Znanstveniki zvarili pivo brez hmelja, a z njegovim okusom

Ameriški znanstveniki s kalifornijske univerze Berkeley so našli način, kako proizvesti pivo z značilnim okusom hmelja, ne da bi dejansko uporabili to rastlino, poroča francoska tiskovna agencija AFP.

Hmelj sicer za svojo rast potrebuje velike količine vode, obenem pa je tudi draga. Znanstveniki, ki so študijo objavili v dnevniku nature Communication, zdaj menijo, da bo novo odkritje zmanjšalo odvisnost pivovarske industrije od hmelja.

Znanstveniki so s programsko opremo manipulirali z gensko sestavo pivskega kvasa – spojili so gene začimb mete in bazilike ter dva iz običajnega kvasa. Proces se je izkazal za uspešnega, saj je nastal okus, ki ga pivu med procesom varjenja običajno doda hmelj.

Rezultati so celo tako prepričljivi, da so zaposleni v bližnji pivovarni na pokušini novega piva dejali, da ima ta bolj intenziven okus kot običajno pivo.

Povezane teme

hmelj, pivo
Aktualno

Slovenija lani izvozila za 20 odstotkov več piva

V Sloveniji se je lani s proizvodnjo piva kot glavno dejavnostjo ukvarjalo 61 podjetij. Njihovo število se je zelo povečevalo po letu 2010, ko jih je bilo le 13. Izvoz piva iz Slovenije se je lani v primerjavi z letom 2017 povečal za skoraj 20 odstotkov, izvoz hmelja pa za 17 odstotkov, so pred svetovnim dnevom piva pojasnili na statističnem uradu.

Lifestyle

Slovenija med največjimi svetovnimi pridelovalkami hmelja

Slovenija je v svetovni špici hmeljarstva, izvozi pa ga med 95 in 99 odstotkov hmelja, je danes ob otvoritvi 57. kongresa Mednarodne hmeljarske organizacije v Žalcu povedala državna sekretarka na kmetijskem ministrstvu Tanja Strniša. Poudarila je, da ministrstvo podpira obnovo hmeljišč in žlahtnjenje hmelja.

Aktualno

Letošnji letini hmelja slabo kaže

Letošnji letini hmelja slabo kaže, saj so rastno dobo poleg toče zaznamovale tudi nizke temperature v maju in bolezen. Zaradi tega je bila rast počasnejša, zelo slabo pa je nanjo vplivala tudi junijska vročina. Vse to se odraža v višini hmelja, saj v večini hmeljišč rastline še niso prišle do vrha in so nižje kot v preteklih letih.

Rubrika Aktualno

Aktualno

Na vseh oddelkih UKC Ljubljana omejili obiske

Univerzitetni klinični center (UKC) Ljubljana je zaradi povečanega števila bolnikov z respiratornimi okužbami omejil obiske na vseh oddelkih na eno zdravo osebo med 15. in 17 uro. Obiskovalce prosijo, da se držijo navodil osebja o uporabi osebne zaščitne opreme, predvsem zaščitnih mask, kjer je to potrebno, in higiene rok, so sporočili iz UKC.

Aktualno

Trump EU znova grozi z visokimi carinami

Ameriški predsednik Donald Trump je EU znova zagrozil z visokimi carinami na njen izvoz v ZDA, če strani ne bosta dosegli dogovora o trgovinskem sporazumu. Tudi tokrat je v izjavi za ameriško televizijo Fox News iz švicarskega Davosa, kjer se udeležuje Svetovnega gospodarskega foruma, omenjal 25-odstotne carine na evropske avtomobile.

Aktualno
Ekaterini Sakelaropulu predsednica grčije

Grčija dobila prvo predsednico v zgodovini države

Grški parlament je danes za predsednico države izvolil sodnico Ekaterini Sakelaropulu, ki je postala prva ženska na predsedniškem položaju v zgodovini države. 63-letno strokovnjakinjo na področju okoljskega in ustavnega prava je podprlo 261 od 300 poslancev, poročajo tuje tiskovne agencije.