Inšpektorji v proizvodnji mesnih pripravkov ugotovili nedovoljeno uporabo sulfita

Inšpekcija uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin je septembra izvedla poseben nadzor nad uporabo aditiva iz skupine sulfitov. Pod lupo je vzela osem trgovskih verig, 22 mesnic in 17 gostinskih obratov, skupaj pa so inšpektorji odvzeli 34 vzorcev, prisotnost sulfita so ugotovili pri enem, so sporočili s kmetijskega ministrstva.

Inšpekcija je posebni nadzor izvedla po tem, ko je predhodno ugotovila nedovoljene vsebnosti aditiva iz skupine sulfitov v petih vzorcih mesnih pripravkov. Nadzor je izvedla na sedežih trgovskih verig, ki imajo v svojih trgovinah mesnice, v katerih pripravljajo mesne pripravke (čevapčiče, pleskavice in pečenice), mesnicah in gostinskih obratih, ki sami pripravljajo omenjene mesne pripravke.

Inšpektorji so preverjali recepturo za maso, iz katere pripravljajo mesne pripravke, rezultate notranjih kontrol nad omenjeno skupino proizvodov, korektivne ukrepe pri tistih proizvajalcih, ki so že imeli neustrezne rezultate, ustreznost korektivnih ukrepov, roke uporabnosti proizvodov, morebitno spremembo rokov uporabnosti in receptur proizvodov ter začimbe in aditive, ki jih proizvajalec uporablja pri proizvodnji.

Inšpekcija je v posebnem nadzoru skupno izdala devet opozoril, v enem primeru je odredila prepoved prodaje in prometa mesnih pripravkov, v dveh primerih pa uvedla prekrškovni postopek. Večina se nanaša na mesnice, saj se le pet opozoril nanaša na trgovske verige (eno opozorilo) in gostinske obrate (štiri opozorila).

Vzorec, ki je potrdil uporabo sulfita, je po ugotovitvah inšpektorjev primer nepoštene prakse, neprepoznane s strani odgovornih nosilcev živilske dejavnosti. Pregled dokumentacije je namreč pokazal, da ni šlo za sistemsko načrtno dodajanje nedovoljenega aditiva s strani nosilca živilske dejavnosti, ampak je bila uporaba tega praksa posameznikov. “Izvajanje priprave mesnih izdelkov v tem primeru ni bilo skladno z navodilom za delo in recepturo,” so pojasnili.

Odkrita nedovoljena praksa pri proizvodnji mletega mesa in mesnih pripravkov je bila razširjena predvsem v obratih ‘mesnic’ v večjih trgovskih verigah. Medtem je v sistemu gostinskih obratov niso odkrili.

Ker po predhodnih ugotovitvah uprave o uporabi nedovoljenega aditiva niso ugotovili, da bi popravljali recepture ali roke uporabnosti omenjenih živil, na upravi za varno hrano sklepajo, da je bila uporaba nedovoljenega aditiva praksa posameznikov oz. da delovna praksa ni sledila predpisanim recepturam, sistemi notranjih kontrol pa niso odkrili in odpravili nedovoljene prakse.

Uporaba omenjenega aditiva, ki sodi tudi v skupino alergenov, v mesnih pripravkih ni dovoljena. Sulfit sicer preprečuje oksidacijo mesnega pripravka.

Povezane teme

aditivi, inšpekcija za varno hrano, mesni izdelki, Slovenija, sulfit, varna hrana
Aktualno
Nada Drobne Popović

Nada Drobne Popović na čelu Petrola

Nadzorni svet Petrola je na torkovi seji za predsednico uprave s polnim mandatom imenoval Nado Drobne Popović, ki mora v 21 dneh predlagati še ostale člane uprave. Drobne Popovićeva je začasno vodenje energetske družbe prevzela oktobra lani, ko je odstopila tedanja uprava s predsednikom Tomažem Berločnikom na čelu.

Aktualno

Dončić nenatančen v ključnih trenutkih, Leonard za zmago

Slovenski košarkarski zvezdnik Luka Dončić je v severnoameriški ligi NBA z Dallas Mavericks gostil Los Angeles Clippers, ki so na krilih zvezdnika Kawhija Leonarda in njegovih 36 točk dobili še drugi medsebojni obračun; tokrat s 110:107. Tudi Dončić je dosegel 36 točk, dodal še deset skokov in devet podaj, a je bil v ključnih trenutkih nenatančen.

Aktualno

Črnčec: Knovs deluje kot politična policija iz starih časov

Pred komisijo DZ za nadzor obveščevalnih in varnostnih služb (Knovs) je danes stopil državni sekretar v kabinetu predsednika vlade Damir Črnčec, od katerega člani Knovsa pričakujejo pojasnila o zaposlovanju na Sovi. Pred začetkom seje je opoziciji očital, da skozi parlamentarno komisijo deluje kot “politična policija iz starih časov”.

Rubrika Aktualno

Aktualno
Ekaterini Sakelaropulu predsednica grčije

Grčija dobila prvo predsednico v zgodovini države

Grški parlament je danes za predsednico države izvolil sodnico Ekaterini Sakelaropulu, ki je postala prva ženska na predsedniškem položaju v zgodovini države. 63-letno strokovnjakinjo na področju okoljskega in ustavnega prava je podprlo 261 od 300 poslancev, poročajo tuje tiskovne agencije.

Aktualno

Greenpeace opozarja: Udeleženci Davosa v podjetja, ki se ukvarjajo s fosilnimi gorivi, vložili 1400 milijard dolarjev

Nekatere največje svetovne banke, zavarovalnice in pokojninski skladi so od leta 2015 skupaj vložili 1400 milijard dolarjev v podjetja, ki se ukvarjajo s fosilnimi gorivi, je danes opozorila okoljska organizacija Greenpeace. V izračunih so upoštevali zgolj podjetja, ki se udeležujejo Svetovnega gospodarskega foruma (WEF) v Davosu.

Aktualno

V BiH vsako leto zaradi onesnaženega zraka umre 3300 ljudi

Onesnaženje zraka v več mestih v Bosni in Hercegovini vsako leto povprečno povzroči prezgodnjo smrt približno 3300 prebivalcev, je v ponedeljek opozoril urad Svetovne banke v Sarajevu. Kot so dodali, BiH zaradi tega letno izgubi več kot milijardo dolarjev, kar je približno desetina bruto domačega proizvoda (BDP) države.