Eno napako pri pripravljanju paradižnikove omake delamo skoraj vsi. Kako jo odpraviti?

kako pripraviti domačo paradižnikovo omako

Paradižnikova omaka je definitivno ena najbolj poznanih in priljubljenih omak, ki jo verjetno tudi sami pogosto pripravite doma.

Če za pripravo uporabljate paradižnikov koncentrat, potem bodite pozorni na ta preprost, a genijalen trik.

Paradižnikova omaka je klasika med omakami za testenine. Vendar je na enega bistvenih korakov pri pripravljanju omake večina od nas pozabila.

Osnova dobre paradižnikove omake je paradižnikov koncentrat. Vendar pa mnogi koncentrat dodajajo neposredno iz tube v omako. In to je napaka, menijo profesionalni kuharji. Ti namreč trdijo, da ima koncentrat iz tube ali plastenke pogosto grenko, mineralno aromo – česar ne želimo v svojem obroku!

V čem je trik?

Kuharji priporočajo, da pred uporabo paradižnikov koncentrat karamelizirate. Deluje tako: Najprej na olju prepražite nekaj čebule in česna. Nato dodajte začimbe in prepražite paradižnikov koncentrat. Barva koncentrata naj postane svetlo rdeča. Šele nato dodajte vino ali drugo tekočino.

 

Povezane teme

paradižnikov koncentrat, paradižnikova omaka, testenine

Rubrika Kuharija

Kuharija

RECEPT: Metin sirup

Metin sirup je izjemno osvežilen napitek v vročih poletnih dneh. Razredčite ga z vodo, dodajte kocko ledu in rezino limone in dobili ste popoln poletni napitek, ki je hkrati še zdrav!