Prišel je čas, ko spet cveti bezeg. A bezeg ni le prijetno vohati in občudovati njegove nežne cvetke, bezeg je tudi super za pripravo sladic! In preden se lotite priprave teh naših cupcakes z bezgom, imamo za vas še en mini nasvet. Bezeg obvezno naberite na lep sončen dan, saj so takrat cvetovi še posebno aromatični!
Sestavine za cupcakes z bezgom:
- 175 g masla
- 120 g sladkorja
- 2 žlici bezgovega sirupa
- 3 jajca
- 150 g moke
- 1 bio limona (sok in lupnica)
- 75 g mletih orehov
- ščep cimeta in ščep kamanona
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Sestavine za pripravo cvetov:
- 1 beljak
- sveži bezgovi cvetovi
- bel, fin kristalni sladkor
- ščep soli
Sestavine za pripravo glazure:
150 g sladkorja v prahu
1 čajna žlička bezgovega sirupa
1–2 čajne žličke limoninega soka
Priprava cupcakes z bezogom:
Segrejte pečico na 180 stopinj. Obložite model za muffine s papirčki za muffine. Potem pa penasto stepite zmehčano maslo, sladkor in bezgov sirup. Potem mešanici dodajte še limonin sok in lupinico, jajca, moko, orehe, cimet in kardamon ter pecilni prašek. Vse dobro premešajte z mešanico napolnite papirčke.
Pecite v pečici približno 25 minut. Potem vzemite iz pečice in dobro ohladite. Medtem ko se muffini hladijo, zmešajte, ne stepite, beljak s ščepom soli. Potem pa vsak posamezni cvet primite za pecelj in cvet potopite v beljak, potem pa nežno povaljajte še v sladkorju in rahlo stresite, da odvečni sladkor odpade. Polagajte jih na peki papir, da se posušijo.
Glazuro za cupcakes z bezgom pripravite tako, da zmešate sladkor v prahu, sirup in limonin sok. Tako pripravljeno glazuro nalijte v desirno vrečko in z njo okasite vsak posamezni ohlajen muffin. Na vrh vsakega položite bezgov cvet in pustite, da se glazura strdi.
K cupcakes z bezgom lahko postrežete še osvežilni bezgov koktajl, ki sta ga na svoji poroki gostop postregla Meghan in Harry!
