Sestavine za skutino torto z breskvami:
– 250 g kremnega sira
– 80 g jogurta
– 80 g sladkorja
– 40 ml breskovega soka
– 10 gramov želatine
– 200 ml sladke smetane
– 3 srednje velike breskve (sveže ali iz konzerve)
– piškoti
– mleko za namakanje piškotov
Za okras skutine torte z breskvami:
– 4 srednje velike breskve
– 10 gramov želatine
– 280 ml breskovega soka
Priprava skutine torte z breskvami:
Tortni model, v katerem boste pripravljali skutino torto z breskvami po celi površini namastite z maslom. Potem vsak piškot posebej z obeh strani omočite v mleko in zlagajte po dnu tortnega modela. Zlagajte jih toliko časa, dokler ni celotno dno pokrito.
Tri breskve operite, olupite in narežite na kockice. Zmešajte želatino z breskovim sokom in pustite stati 10 minut. Potem želatino segejte na manjšem ognju, odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi. V eni skledi strepite sladko smetano, v drugi pa kremni sir, jogurt in sladkor. Ohlajeno želatino zmešajte v zmes kremnega sira in neno miksajte, da se vse sestavine povežejo. Potem ročno vmešajte še stepeno smetano in zmes vlijte v tortni model, peko namočenih piškotov. Za eno uro postavite v zamrzovalnik.
Preden postrežete operite in olupite preostanek breskev, jih prepolovite in narežite na ploske rezine. Tako kot pri priprav kreme tudi tokrat namočite želatino v breskov sok in pripravite na enak način ter potem pustite, da se ohladi. Ko torto vzamete iz zamrzovalnika, po vrhu razporedite breskve in prelijte z želatino. Potem pustite stati čez noč v hladilniku da se vse lepo strdi.
