V njej so skoncentrirane beljakovine, zato je odlična predvsem za vegetarijance in vegane, ki se izogibajo živilom živalskega izvora. Spada med stročnice, znana pa je po svoji maslenih teksturi in aromi po oreščkih. Dve skodelici čičerike na dan zadostijo celotnim dnevnim potrebam po vlakninah. Redno uživanje čičerike naj bi že v mesecu dni pomagalo pri zniževanju LDL holesterola, skupnega holesterola in trigliceridov. V čičeriki najdemo 1x nenasičene maščobne kisline, alfa-linolensko kislino in omega 3 maščobne kisline, ki preventivno pomagajo proti srčno žilnim boleznim in veljajo za tako imenovane zdrave maščobe. Ne pozabite, da je uživanje maščob izrednega pomena, saj so v njih topni vitamini A, D, E in K.
Čičerika naj bi tudi zmanjševala apetit
Čičerika je definitivno tudi zakladnica mineralov. V njej senahajajo molibden, mangan, folat, baker, železo, cink in fosfor. Čeprav je revna z vitamini, so v teh stročnicah skoncentrirane druge snovi (beta-karoten, flavonoidi, saponini), ki imajo antioksidativne lastnosti in preventivno pomagajo proti raku na dojki. Kombinacija vlaknin in beljakovin v čičeriki je odlična pri regulaciji krvnega sladkorja, zato je uživanje čičerike primerno tudi, če ste diabetik. Po zadnjih raziskavah, naj bi čičerika reducirala apetit, saj naše telo izredno nasiti (čeprav ne vsebuje veliko kalorij), kar lahko pripišemo predvsem masleni teksturi.
Na kakšne načine pa lahko čičeriko pripravimo?
- Ko jo skuhate, jo lahko skupaj s krompirjem zmiksate v pire
- Pripravite si okusen in zdrav snack: http://oopsi.si/cicerikin-snack/
- Odlično se obnese v raznoraznih solatah
- Vmešajte jo v vašo najljubšo omako za testenine
- Lahko jo zakuhate v juhe, enolončnice
