“Sama sem dvakrat izgubila slu\u017ebo, kar je podjetje propadlo. Ko si v mojih letih, ni \u2018\u0161anse\u2018, da te kdo povabi na razgovor. Ko smo se prvi\u010d dobile in za\u010dele pisati na\u010drte, se je vse zdelo v oblakih, sedaj pa se mi kar smeji, ne morem verjeti, da nam je uspelo. Biti pa mora dobra ideja in dobri izvajalci, veliko vlo\u017eenega truda, neformalnega u\u010denja, preizku\u0161anja, vzpodbujanja,” o uspehih Kooperative dame razlaga ena od ustanovteljic Metka Bra\u010dko. Kako dale\u010d se da z vizijo, voljo in vztrajnostjo, dokazujeo te dni s svojim socialnim podjetjem, ki je od za\u010detnega vkuhavanja marmelad samo v dveh letih napredovala do \u010disto svojega lokala, Gostilnice pri damah. Restavracijo na Ljubljanski ulici 4 so za goste odprle danes, njihov prihod v sosesko ni ostal neopa\u017een, saj je kar nekaj ljudi \u017ee prvi dan k njim hitelo pote\u0161iti lakoto. In radovednost. Gospe stavijo na klasiko Restavracija kooperative, ki je posebna zato, ker stavi na trajnostno gostinstvo in turizem, delo pa je dala te\u017eje zaposljivim osebam, sicer ne bo ponudila kak\u0161nih umetnij visoke kuhinje, pa\u010d pa je filozofija drugje. “Lokalno in doma\u010de,” je namre\u010d slogan nove pridobitve v Mariboru, ume\u0161\u010dene v prostore neko\u010d znane restavracije Mariborski dvor, ki je v istoimenski stavbi, kamor so neko\u010d ljudje po obisku svojcev v bolnici najraje zahajali na gola\u017e. Naklju\u010dje ali ne, tudi na “damskem” jedilniku se je zna\u0161el “ta pravi mariborski gola\u017e, ki ga redko kje dobi\u0161”. Kot je pojasnila Alenka Iskra, idejna vodja projekta, znana kot nekdanja direktorica Term Maribor, to pomeni, da je narejen na \u010debuli, z mleto papriko, paradi\u017enikovo mezgo, brez pra\u0161kov, dodatkov in kakr\u0161nihkoli konzerv. Po doma\u010di recepturi so tudi ostale jedi, gospe stavijo na klasiko – gobovo juho, vlivance, br\u017eolo, svinjsko ribico, ri\u017eote, solate\u00a0… Imajo tudi doma\u010de sendvi\u010de, pa sladice, ki so njihov ponos. \u0160e eno na\u010delo je povezovanje lokalnih pridelovalcev in vklju\u010devanje ekolo\u0161kih sestavin s ciljem, da bodo gostom neko\u010d lahko ponudile ekolo\u0161ki kro\u017eni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“Sama sem dvakrat izgubila slu\u017ebo, kar je podjetje propadlo. Ko si v mojih letih, ni \u2018\u0161anse\u2018, da te kdo povabi na razgovor. Ko smo se prvi\u010d dobile in za\u010dele pisati na\u010drte, se je vse zdelo v oblakih, sedaj pa se mi kar smeji, ne morem verjeti, da nam je uspelo. Biti pa mora dobra ideja in dobri izvajalci, veliko vlo\u017eenega truda, neformalnega u\u010denja, preizku\u0161anja, vzpodbujanja,” o uspehih Kooperative dame razlaga ena od ustanovteljic Metka Bra\u010dko. Kako dale\u010d se da z vizijo, voljo in vztrajnostjo, dokazujeo te dni s svojim socialnim podjetjem, ki je od za\u010detnega vkuhavanja marmelad samo v dveh letih napredovala do \u010disto svojega lokala, Gostilnice pri damah. Restavracijo na Ljubljanski ulici 4 so za goste odprle danes, njihov prihod v sosesko ni ostal neopa\u017een, saj je kar nekaj ljudi \u017ee prvi dan k njim hitelo pote\u0161iti lakoto. In radovednost. Gospe stavijo na klasiko Restavracija kooperative, ki je posebna zato, ker stavi na trajnostno gostinstvo in turizem, delo pa je dala te\u017eje zaposljivim osebam, sicer ne bo ponudila kak\u0161nih umetnij visoke kuhinje, pa\u010d pa je filozofija drugje. “Lokalno in doma\u010de,” je namre\u010d slogan nove pridobitve v Mariboru, ume\u0161\u010dene v prostore neko\u010d znane restavracije Mariborski dvor, ki je v istoimenski stavbi, kamor so neko\u010d ljudje po obisku svojcev v bolnici najraje zahajali na gola\u017e. Naklju\u010dje ali ne, tudi na “damskem” jedilniku se je zna\u0161el “ta pravi mariborski gola\u017e, ki ga redko kje dobi\u0161”. Kot je pojasnila Alenka Iskra, idejna vodja projekta, znana kot nekdanja direktorica Term Maribor, to pomeni, da je narejen na \u010debuli, z mleto papriko, paradi\u017enikovo mezgo, brez pra\u0161kov, dodatkov in kakr\u0161nihkoli konzerv. Po doma\u010di recepturi so tudi ostale jedi, gospe stavijo na klasiko – gobovo juho, vlivance, br\u017eolo, svinjsko ribico, ri\u017eote, solate\u00a0… Imajo tudi doma\u010de sendvi\u010de, pa sladice, ki so njihov ponos. \u0160e eno na\u010delo je povezovanje lokalnih pridelovalcev in vklju\u010devanje ekolo\u0161kih sestavin s ciljem, da bodo gostom neko\u010d lahko ponudile ekolo\u0161ki kro\u017eni<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1179],"tags":[],"source":[1711],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n