Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije je v sodelovanju z gospodarsko in obrtno zbornico Slovenije organizirala ve\u010d internih ocenjevanj potic, katerih cilj je bil v prvi vrsti uskladiti optimalno recepturo za pripravo testa za potice ter za nadeve.<\/p>\n
Dogovorjene recepture so preizkusili tudi v razli\u010dnih obratih. Na podlagi testiranj so dogovorili enotno recepturo za testo, odlo\u010dili pa so se tudi, da se potico za\u0161\u010diti kot zajam\u010deno tradicionalno posebnost. To pomeni, da bosta za\u0161\u010ditena receptura in postopek, medtem ko sama proizvodnja ne bo geografsko omejena.<\/p>\n
Obenem so se dogovorili, da bo potica za\u0161\u010ditena s petimi nadevi, in sicer orehovim, orehovim z rozinami, rozinovim, pehtranovim in pehtranovim s skuto, proizvajalci iz vzhodne Slovenije pa so pred kratkim predlagali \u0161e makov nadev.<\/p>\n
Kmetijsko ministrstvo sicer uradno vloge za za\u0161\u010dito slovenske potice \u0161e ni prejelo.<\/p>\n
Postopek za\u0161\u010dite se sicer za\u010dne na podlagi vloge vlagatelja, ki mora med drugim vsebovati t.i. specifikacijo, v kateri je opisan postopek proizvodnje, surovine, nadevi, itd., hkrati pa mora specifikacija vsebovati tudi dokazila o uporabi imena Slovenska potica.<\/p>\n
Ministrstvo potem specifikacijo objavi na svojih spletnih straneh, hkrati pa jo v pregled in mnenje po\u0161lje tudi drugim institucijam, kot so ministrstvo za zdravje in uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin. Specifikacija je na spletnih straneh objavljena 30 dni in v tem \u010dasu lahko fizi\u010dne ali osebe s pravnim interesom, podajo pripombe na predlagano specifikacijo.<\/p>\n
Morebitne pripombe in predlog specifikacij obravnavajo tudi strokovne komisije, katerih \u010dlani so slovenski strokovnjaki za posamezna podro\u010dja (npr. za meso, mleko, sol, olja, zelenjavo, \u017eita, pekarske izdelke).<\/p>\n
Po mnenju strokovne komisije ministrstvo prehodno za\u0161\u010diti kmetijski pridelek ali \u017eivilo in potrdi specifikacijo, v kateri so predpisani pogoji, ki jih mora kmetijski pridelek ali \u017eivilo izpolnjevati, da se lahko ozna\u010di z za\u0161\u010ditenim imenom.<\/p>\n
Vsi proizvajalci, ki \u017eelijo svoje proizvode ozna\u010devati z za\u0161\u010ditenim imenom, se morajo predhodno certificirati. V primeru, da je proizvodnja pri posameznem proizvajalcu skladna s specifikacijo, certifikacijski organ izda certifikat, ki je dokaz, da je proizvod, ki uporablja za\u0161\u010diteno ime, res avtenti\u010den. Proizvajalci morajo certifikate obnavljati enkrat letno.<\/p>\n
Ministrstvo mora vloge za prehodno nacionalno za\u0161\u010ditene proizvode posredovati \u0161e v presojo Evropski komisiji za registracijo na ravni EU. Komisija pregleda posredovano vlogo, \u010de ta ni popolna, dr\u017eavo vlagateljico pozove k dopolnitvi.<\/p>\n
Ko je vloga popolna, komisija v uradnem listu EU objavi povzetek vloge za registracijo kmetijskega pridelka ali \u017eivila na evropski ravni. Ostale dr\u017eave lahko v roku treh mesecev od objave podajo utemeljeni ugovor na vlogo. \u010ce komisija ne prejme pripomb na vlogo, v uradnem listu EU objavi registracijo kmetijskega pridelka ali \u017eivila, ob morebitnih pripombah na vlogo pa dr\u017eavo vlagateljico in dr\u017eave, ki so ugovarjale pozove, da dose\u017eejo dogovor. \u010ce ta ni dose\u017een, o vlogi ponovno odlo\u010da komisija.<\/p>\n
Slovenija je doslej kot zajam\u010deno tradicionalno posebnost za\u0161\u010ditila prekmursko gibanico, idrijske \u017elikrofe in belokranjsko poga\u010do.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Slovenska potica, ki ji je dodatno svetovno slavo pred kratkim dodal pape\u017e Fran\u010di\u0161ek, bo za\u0161\u010ditena kot zajam\u010dena tradicionalna posebnost. To pomeni, da proizvodnja ne bo geografsko omejena, za\u0161\u010ditena pa bo receptura, postopek proizvodnje ali sestavine. Glavno vlogo pri usklajevanju receptur in nadevov je prevzela kmetijsko gozdarska zbornica.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":259153,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1094],"tags":[8478,2795,1595],"source":[4511],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n