![](\"http:\/\/zenska.hudo.com\/files\/2014\/11\/profimedia-0305859526-320x155.jpg\")
Pe\u010dico predhodno ogrej na 200 stopinj, nato pa vanjo polo\u017ei gosko, ter izra\u010dunaj, kako dolgo se mora pe\u010di. Kilogram goske naj bi se pekel 20 minut, tako da se 4-kilogramska gos pe\u010de pribli\u017eno 180 minut. Najprej pe\u010di na vi\u0161ji temperaturi, po pribli\u017eno 45 minutah pa nastavi na ni\u017ejo temperaturo.<\/p>\n
Gosko pe\u010di s prsmi navzdol, tik pred koncem pa jo polij s sokom, ki ga je izlo\u010dala med peko, ter pe\u010di \u0161e 10 ali 15 minut.<\/p>\n
Ker ima\u0161 pe\u010dico \u017ee ogreto, se nato lahko loti\u0161 priprave rde\u010dega zelja. Polo\u017ei ga v peka\u010d, zraven dodaj \u0161e cimet, timijan, komar\u010dek, sladkor ter med, zapri pokrovko in ga eno uro pe\u010di na pribli\u017eno 180 stopinjah. Nato odstrani pokrov in ga pe\u010di \u0161e 30 minut, ter preveri njegov okus. \u010ce se ti zdi presladek, lahko doda\u0161 malo rde\u010dega vina. Zelje dodaj kot prilogo goski in jo postrezi s pe\u010denimi jabolki.<\/p>\n
2. Hrustljav puran z mlinci<\/h2>\n
– cel puran (3-4 kilogramski), brez vratu in drobovine, ali nekaj puranjih perutni\u010dk<\/p>\n
– pol male skodelice stopljenega masla<\/p>\n
– \u0161\u010depec soli<\/p>\n
– 2 veliki, nasekljani \u010debuli<\/p>\n
– 2 velika koren\u010dka<\/p>\n
– lovorov list<\/p>\n
– skodelica suhega, belega vina<\/p>\n
Da bi bil puran \u0161e posebej hrustljav, ga 12 ur pred pri\u010detkom pe\u010denja polo\u017ei v posodo, v kateri zme\u0161aj \u0161\u010depec soli in vode, ter jo postavi v hladilnik. Naslednji dan pe\u010dico najprej predhodno segrej na 180 stopinj, iz posode odlij slano me\u0161anico in purana prema\u017ei s polovico pripravljenega stopljenega masla.<\/p>\n
Notranjost purana napolni z eno \u010debulo in enim koren\u010dkom, preostanek zelenjave pa polo\u017ei na dno peka\u010da. Vse skupaj polij z vinom in pe\u010di pribli\u017eno 3 ure in pol do \u0161tiri ure. Na dveh tretjinah pe\u010denja purana previdno obrni in ga nama\u017ei s preostankom masla.<\/p>\n
Sestavine za doma\u010de mlince:<\/h2>\n
– kila katerekoli moke, npr. koruzne ali polnozrnate<\/p>\n
– 2\u00a0 veliki jajci<\/p>\n
– jedilna \u017elica soli<\/p>\n
– voda po potrebi<\/p>\n
V veliki skledi zme\u0161aj moko, jajca, sol in dolivaj toliko vode, da nastane gladko testo. Maso pusti stati pribli\u017eno pol ure, nato jo razvaljaj, oblikuj v kroge in jih na 180-200 stopinj pe\u010di v pe\u010dici, tako da postanejo zlatorumene barve.<\/p>\n
Lahko pa namesto pe\u010dice uporabi\u0161 kar ponev, kamor polo\u017ei\u0161 oblikovane kroge iz testa ter jih pope\u010de\u0161. Po peki mlince razlomi\u0161 na poljubno velike ko\u0161\u010dke ter jih po \u017eelji zabeli\u0161 ali polije\u0161 s kak\u0161no omako.<\/p>\n
3. Enostavna raca z za\u010dimbami<\/h2>\n
– pribli\u017eno 2-kilogramska raca<\/p>\n
– 2 jedilni \u017elici soli<\/p>\n
– jedilna \u017elica \u010drnega popra<\/p>\n
– 2 jedilni \u017elici paprike v prahu<\/p>\n
– polovico skodelice stopljenega masla<\/p>\n
Pe\u010dico najprej segrej na 190 stopinj, vmes pa z me\u0161anico soli, paprike in popra nama\u017ei notranjost race, ter jo polo\u017ei na peka\u010d. Raco nato polo\u017ei v \u017ee segreto pe\u010dico in jo pe\u010di pribli\u017eno eno uro, nato pa jo previdno vzemi iz peka\u010da, jo nama\u017ei s polovico pripravljenega masla in pe\u010di \u0161e 30-45 minut. Zatem jo ponovno nama\u017ei s preostalim maslom in pe\u010di \u0161e pol ure, pri \u010demer ves \u010das opazuj, kdaj bo skorjica postala hrustljavo zlate barve.<\/p>\n
4.\u00a0 Pe\u010dena jabolka z orehi in rozinami<\/h2>\n
– 4 jabolka<\/p>\n
– 4 jedilne \u017elice rjavega sladkorja<\/p>\n
– 4 jedilne \u017elice rozin<\/p>\n
– 4 jedilne \u017elice mletih orehov<\/p>\n
– 4 jedilne \u017elice masla<\/p>\n
Olupi jabolka in izdolbi sredico, kar bo prepre\u010dilo, da bi jabolka med peko razpadla. V skledi zme\u0161aj vse sestavine, sladkor, rozine in orehe, ter z nastalo zmesjo s prsti ali z \u017elico zapolni jabolka. \u010ce \u017eeli\u0161, lahko jabolka prema\u017ee\u0161 \u0161e s kan\u010dkom masla.<\/p>\n
V predhodno ogreti pe\u010dici jih pe\u010di pribli\u017eno 25-30 minut. \u010ce ho\u010de\u0161, lahko nekoliko eksperimentira\u0161 in naslednji\u010d receptu doda\u0161 \u0161e cimet, mandlje, orehe ipd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bli\u017ea se Martinovo, zato ti \u017denska.si ponuja nekaj idej za ve\u010derjo, s katero bo\u0161 navdu\u0161ila dru\u017eino in prijatelje.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1094],"tags":[1984,4355,1578],"source":[3219,1373,1334],"supertag":[16391],"acf":[],"yoast_head":"\n