Italija je lani spomladi sicer vlo\u017eila kandidaturo za uvrstitev tradicionalne priprave pice, kakr\u0161no poznajo v okolici Neaplja, na Unescov seznam. Med italijanskimi tradicijami so na seznamu tradicija izdelovanja violin v Cremoni ter znano sicilijansko lutkovno gledali\u0161\u010de Opera dei pupi.<\/p>\n
Predsednik zdru\u017eenja italijanskih kmetov Roberto Moncalvo je danes izrazil mnenje, da je pica “del italijanske zgodovine”. Zaradi \u0161tevilnih “ponaredkov” v tujini, pa bi morali po njegovem za\u0161\u010dititi gastronomsko znamenitost Italije. Tak\u0161nega mnenja pa je tudi Zdru\u017eenje neapeljskih picopekov, ki so leta 2014 za\u010deli s kampanjo za za\u0161\u010dito pice, poro\u010da avstrijska tiskovna agencija APA.<\/p>\n
Coldiretti se je sicer zavzel tudi za za\u0161\u010dito italijanskih sestavin za pico, saj se bojijo vplivov ameri\u0161ke hitre prehrane in direktiv Evropske unije.<\/p>\n
Unesco na seznam svetovne dedi\u0161\u010dine ne uvr\u0161\u010da le kulturnih spomenikov, temve\u010d tudi tradicije, obi\u010daje in hrano. Za uvrstitev na seznam morajo tradicije in obi\u010daji izpolnjevati vrsto kriterijev. Med drugim morajo prispevati k \u0161irjenju znanja o nematerialni kulturni dedi\u0161\u010dini in spodbujanju zavesti o njenem pomenu.<\/p>\n
Pica je priljubljena \u0161irom Italije in tudi po svetu, Neapelj pa velja za njeno zibelko. Zdru\u017eenje neapeljskih picopekov ima zelo stroge standarde glede videza, sestavin ter tehnike priprave in pe\u010denja prave neapeljske pice. Pravilnik obsega enajst strani in med drugim dolo\u010da, da se pica lahko pe\u010de le v pe\u010di na drva pri temperaturi 485 stopinj Celzija od 60 do 90 sekund.<\/p>\n
Po navedbah zdru\u017eenja Coldiretti v Italiji vsak dan pojedo sedem milijonov pic, v dr\u017eavi pa je 35.000 picerij. Od milijardnega posla je odvisnih 250.000 delovnih mest. Najve\u010d pic na leto sicer pojedo Ameri\u010dani, 13 kilogramov na osebo. Italijani so s 7,6 kilograma pic na osebo letno na drugem mestu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zdru\u017eenje italijanskih kmetov Coldiretti je sporo\u010dilo, da so zbrali dva milijona podpisov podpore, da se tradicionalno italijansko pico uvrsti na seznam Unescove nematerialne svetovne dedi\u0161\u010dine. Po njihovem pica ni le jed, ampak del narodne kulture, poro\u010da avstrijska tiskovna agencija APA.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":327179,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1094],"tags":[1760,1660,6743],"source":[4511],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n