Po Brej\u010devih besedah je leto\u0161nja letina bolj\u0161a od povpre\u010dja zadnjih petih, \u010de ne celo sedmih let, \u0161e vedno pa je ena tistih, ki jo koli\u010dinsko ocenjujemo za normalno.<\/p>\n
\u010ceprav so bila zlasti zadnja tri leta izrazito slab\u0161a, za nekatere vinarje tudi to ni bilo slabo, poudarja, saj so se na ta na\u010din znebili zalog. “Tisti, ki so bili ta \u010das na tesnem z zalogami in so morali \u017ee omejevati dobave dolo\u010denim kupcem ali pa so vezani na izvoz, pa so leto\u0161nje letine zelo veseli, saj so s tem dobili mo\u017enosti, da v celoti ustre\u017eejo povpra\u0161evanju,” je dejal Brejc.<\/p>\n
Gledano skozi celoto je letnik po njegovih besedah za ve\u010dino vinarjev nekaj zelo pozitivnega, kar \u0161e posebej velja za Podravje in Primorsko, medtem ko so v Posavju tudi zadnja tri leta imeli koli\u010dinsko normalne letnike in imajo zato dovolj zalog ali pa bo za nekatere vina morda celo preve\u010d.<\/p>\n
Dober poznavalec vinskih razmer sicer meni, da je kultura pitja vina v Sloveniji najbolj milo re\u010deno primerna, neko\u010d splo\u0161no mnenje, da smo Slovenci nekulturni pivci vina, pa po njegovem \u017ee dolgo ne dr\u017ei ve\u010d.<\/p>\n
Kot pojasnjuje, se ponudba vina namre\u010d ni izbolj\u0161ala le v gostinstvu, kjer vedo, kaj so primerni kozarci, primerna temperatura, vedo, da se ob vinu postre\u017ee tudi voda in prigrizki, pa\u010d pa tudi v trgovinah, kjer je delitev vin urejena po skrbnej\u0161i logiki, ki kupcu omogo\u010da la\u017ejo orientacijo in ve\u010d podatkov.<\/p>\n
“Imamo vinsko revijo, blogerske strani, vino je prisotno v medijih, zato bi bilo \u010dudno govoriti, da vinska kultura v Sloveniji ni na neki primerni ravni,” pravi Brejc, ki ob tem priznava, da pa bi se te\u017eko primerjali z nekaterimi \u0161e vedno bolj\u0161imi od nas, kot so Francozi ali Italijani, kjer je vino za razliko od na\u0161ih krajev razumljeno tudi kot vinska ekonomija.<\/p>\n
V Sloveniji namre\u010d z vinom upravljamo bolj romanti\u010dno, v vinsko najrazvitej\u0161ih dr\u017eavah pa romantiko vgradijo v vinsko ekonomijo, kar prinese \u0161e ve\u010d zadovoljstva. V Italiji v \u0161ole uvajajo celo pouk vinogradni\u0161tva in vinarstva, da bi to panogo prikazali kot pomembno gospodarsko dejavnost, pravi Brejc.<\/p>\n
“Italija je vendarle ena najve\u010djih izvoznic vina in njihov izvoz prese\u017ee pet milijard evrov, kar dokazuje, da gre za pomembno izvozno dejavnost,” je dejal Brejc in dodal, da je tudi Slovenija v zadnjih 15 letih naredila v tem smislu velik napredek.<\/p>\n
Mno\u017ei\u010dna martinovanja, kjer se \u0161e vedno v glavnem gre na koli\u010dino prodanega vina, se mu vseeno ne zdijo slaba promocija vina, veseli pa ga, da se ponudba v tem prazni\u010dnem \u010dasu zadnja leta precej \u0161iri. Ob navadnih veselicah, kjer se pije in je, se dogajajo tudi \u0161tevilna manj\u0161a martinovanja za razli\u010dne ciljne publike, ki vklju\u010dujejo vinske vsebine in seznanjanje z vinsko kulturo.<\/p>\n
Vseeno pa se je po njegovem mnenju treba zavedati, da je vinogradni\u0161tvo in vinarstvo neke vrste mno\u017ei\u010dna ekonomija, ki je v najve\u010dji meri odvisna od zmernega in rednega pitja, ne pa od nekaj presti\u017enih steklenic po najvi\u0161jih cenah. Slednje namre\u010d v resnici predstavljajo relativno majhen del, vsekakor pod desetimi odstotki ustvarjenih prihodkov.<\/p>\n
Marsikateri nov ljubitelj vina ponavadi ne za\u010dne na vrhu kakovostne piramide, pa\u010d pa svojo vinsko kulturo nadgrajuje v manj\u0161o koli\u010dino, a zato vedno bolj kakovostnega in s tem dra\u017ejega popitega vina, \u0161e dodaja Brejc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
lovenski vinarji in vinogradniki imajo po nekaj bolj skromnih letinah po koncu leto\u0161njih opravil v vinogradih in kleteh precej razlogov za veselo praznovanje martinovega. Kot je za STA povedal direktor Vinske dru\u017ebe Slovenije in degustator Du\u0161an Brejc, se vse bolj dviguje tudi vinska kultura med Slovenci, ki znajo ceniti kakovostno vino.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":316449,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1179],"tags":[1984,1595,9185,2249,6912],"source":[4511],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n