Meh je na dana\u0161nji novinarski konferenci, ki poteka v okviru tradicionalnega strokovnega sre\u010danja gostincev, spomnil na probleme pomanjkanja delovne sile, velikih birokratskih ovir ter nenazadnje tudi pla\u010d zaposlenih. “Zato \u017eelimo, da se neke zadeve v tej dr\u017eavi spremenijo, predvsem na podro\u010dju regresnih zahtevkov, na podro\u010dju poklicnih bolezni,” je dodal.<\/p>\n
Prvi mo\u017e OZS je ob tem \u0161e nakazal, da prihajajo signali, da bodo vendarle dobili dr\u017eavnega sekretarja za podro\u010dje malega gospodarstva, kot je obljubil premier Marjan \u0160arec.<\/p>\n
Po besedah predsednika sekcije za gostinstvo in turizem Bla\u017ea Cvara najbolj pere\u010do te\u017eavo, pomanjkanja ustreznega kadra, trenutno re\u0161ujejo tako, da “gasijo po\u017ear” z najemanjem tuje delovne sile, pri \u010demer postopki za pridobitev potrebnih dokumentov trajajo predolgo. Za to, da bi Slovenija zares postala “regija kulinari\u010dnih do\u017eivetij”, pa bodo po njegovem klju\u010dni prav kakovostni kadri.<\/p>\n
Cvar je sicer pozdravil pridobitev naziva evropske gastronomske regije, s katerim se bo, kot je napovedal, tudi pove\u010dala prepoznavnost na\u0161e kulinarike. Za pove\u010danje prepoznavnosti avtohtone, tradicionalne kulinarike so sicer razvili projekt oz. blagovno znamko Gostilne Slovenije. Pod okriljem te znamke je letos v ZDA gostoval Leon Pintari\u010d iz Gostilne Rajh, ki je menil, da bodo tovrstne predstavitve vplivale tudi na prepoznavnost posameznih gostincev.<\/p>\n
Bratov\u017e je kot klju\u010d za dvig kakovosti gostinske ponudbe ponudil dvig cen. To bi za seboj potegnilo izbolj\u0161anje kakovosti storitev, to pa prina\u0161a bolj\u0161e, lokalne sestavine. Sicer pa je Bratov\u017e ocenil, da Slovenija postaja oz. je \u017ee postala naslednja velika kulinari\u010dna destinacija.<\/p>\n
Kuharski mojster Bine Vol\u010di\u010d je priznal, da je pri kuharskem poklicu veliko lepega, je pa tudi \u017eivljenjski slog: “Ne more\u0161 re\u010di: delal bom osem ur pa ‘\u010dau’. Tega na \u017ealost pri nas ni.” Po njegovem so tudi kuharski televizijski \u0161ovi pripomogli k pove\u010danju zanimanja za kuharski poklic, hkrati so se tudi gosti na ta na\u010din izobrazili in postali zahtevnej\u0161i.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Slovenija postaja naslednja velika kulinari\u010dna destinacija, je na strokovnem sre\u010danju gostincev v Portoro\u017eu ocenil Janez Bratov\u017e iz JB Restavracije. Gostinci sicer \u0161e vedno pestijo \u0161tevilne ovire, od pomanjkanja kvalificirane delovne sile do birokratskih ovir, pa je opozoril predsednik Obrtno-podjetni\u0161ke zbornice Slovenije (OZS) Branko Meh.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":381774,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1179],"tags":[12451,4961,1595],"source":[4511],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n