In\u0161pekcija je posebni nadzor izvedla po tem, ko je predhodno ugotovila nedovoljene vsebnosti aditiva iz skupine sulfitov v petih vzorcih mesnih pripravkov. Nadzor je izvedla na sede\u017eih trgovskih verig, ki imajo v svojih trgovinah mesnice, v katerih pripravljajo mesne pripravke (\u010devap\u010di\u010de, pleskavice in pe\u010denice), mesnicah in gostinskih obratih, ki sami pripravljajo omenjene mesne pripravke.<\/p>\n
In\u0161pektorji so preverjali recepturo za maso, iz katere pripravljajo mesne pripravke, rezultate notranjih kontrol nad omenjeno skupino proizvodov, korektivne ukrepe pri tistih proizvajalcih, ki so \u017ee imeli neustrezne rezultate, ustreznost korektivnih ukrepov, roke uporabnosti proizvodov, morebitno spremembo rokov uporabnosti in receptur proizvodov ter za\u010dimbe in aditive, ki jih proizvajalec uporablja pri proizvodnji.<\/p>\n
In\u0161pekcija je v posebnem nadzoru skupno izdala devet opozoril, v enem primeru je odredila prepoved prodaje in prometa mesnih pripravkov, v dveh primerih pa uvedla prekr\u0161kovni postopek. Ve\u010dina se nana\u0161a na mesnice, saj se le pet opozoril nana\u0161a na trgovske verige (eno opozorilo) in gostinske obrate (\u0161tiri opozorila).<\/p>\n
Vzorec, ki je potrdil uporabo sulfita, je po ugotovitvah in\u0161pektorjev primer nepo\u0161tene prakse, neprepoznane s strani odgovornih nosilcev \u017eivilske dejavnosti. Pregled dokumentacije je namre\u010d pokazal, da ni \u0161lo za sistemsko na\u010drtno dodajanje nedovoljenega aditiva s strani nosilca \u017eivilske dejavnosti, ampak je bila uporaba tega praksa posameznikov. “Izvajanje priprave mesnih izdelkov v tem primeru ni bilo skladno z navodilom za delo in recepturo,” so pojasnili.<\/p>\n
Odkrita nedovoljena praksa pri proizvodnji mletega mesa in mesnih pripravkov je bila raz\u0161irjena predvsem v obratih ‘mesnic’ v ve\u010djih trgovskih verigah. Medtem je v sistemu gostinskih obratov niso odkrili.<\/p>\n
Ker po predhodnih ugotovitvah uprave o uporabi nedovoljenega aditiva niso ugotovili, da bi popravljali recepture ali roke uporabnosti omenjenih \u017eivil, na upravi za varno hrano sklepajo, da je bila uporaba nedovoljenega aditiva praksa posameznikov oz. da delovna praksa ni sledila predpisanim recepturam, sistemi notranjih kontrol pa niso odkrili in odpravili nedovoljene prakse.<\/p>\n
Uporaba omenjenega aditiva, ki sodi tudi v skupino alergenov, v mesnih pripravkih ni dovoljena. Sulfit sicer prepre\u010duje oksidacijo mesnega pripravka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In\u0161pekcija uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin je septembra izvedla poseben nadzor nad uporabo aditiva iz skupine sulfitov. Pod lupo je vzela osem trgovskih verig, 22 mesnic in 17 gostinskih obratov, skupaj pa so in\u0161pektorji odvzeli 34 vzorcev, prisotnost sulfita so ugotovili pri enem, so sporo\u010dili s kmetijskega ministrstva.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":408005,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1179],"tags":[2154,14875,12957,1595,14874,8725],"source":[4511],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n