“Dejstvo je, da Slovenija na podro\u010dju gastronomije do\u017eivlja razcvet. Vidimo, da se vsak dan odpirajo nove restavracije, kakovost je na visoki ravni. Ugotavljamo pa … da prepoznavnost Slovenije preko gastronomije ali pa na\u0161e vrhunskosti na podro\u010dju gastronomije, mogo\u010de \u0161e ni zadostna,” je na novinarski konferenci v okviru strokovnega sre\u010danje gostincev, ki ga organizira sekcija za gostinstvo in turizem pri Obrtno-podjetni\u0161ki zbornici Slovenije (OZS), pojasnila Zmrzlikarjeva.<\/p>\n
Izid Michelinovega vodnika marca prihodnje leto pa poleg prepoznavnosti destinacije lahko po njenih besedah pozitivno vpliva tudi na celoten turisti\u010dni sektor in \u0161ir\u0161e, nagrajena restavracija lahko denimo vpliva na preporod njene \u0161ir\u0161e okolice.<\/p>\n
Predsednik sekcije za gostinstvo in turizem Bla\u017e Cvar je v zvezi s pomanjkanjem kadra v gostinstvu kot eno od mo\u017enih re\u0161itev navedel vlogo dru\u017einskih podjetij oz. gostiln. “\u017de ve\u010d let se trudimo, da bi skupaj s pristojnimi ministrstvi poiskali na\u010din, kako re\u0161evati to problematiko,” je dodal Cvar in izpostavil pomen popularizacije gostinskega poklica, ki smo ga v preteklosti razvrednotili.<\/p>\n
Pri tem Cvar ne vidi re\u0161itve v iskanju kadrov iz tujine: “\u017delimo si doma\u010de, slovenske natakarje, slovenske kuharje, da bomo lahko dejansko spodbujali to, kar si \u017eelimo – avtohtono, pristno petzvezdi\u010dno do\u017eivetje.”<\/p>\n
Na sekciji se bodo trudili, da bi mlade zainteresirali za gostinski poklic, sicer pa bo po Cvarovem mnenju treba re\u0161itve iskati v sistemizaciji del, najbr\u017e pa bodo njihovi \u010dlani poiskali re\u0161itve tudi v fleksibilnem odpiralnem \u010dasu.<\/p>\n
Predsednik OZS Branko Meh je sicer izpostavil pomembno vlogo gostincev pri ustanovitvi zbornice pred 50 leti ter vlogo \u017eensk v gostinstvu, obrti in podjetni\u0161tvu.<\/p>\n
Tako so posebej izpostavili vlogo in izzive \u017eensk v gostinstvu. Ksenija Kraj\u0161ek Mahor\u010di\u010d iz gostilne Mahor\u010di\u010d, ki se je v gostinski poklic primo\u017eila, je ocenila, da \u017eenske in mo\u0161ki igrajo na istem podro\u010dju pod enakimi pogoji, zato je podeljevanje posebnih nagrad za \u017eenske po njenem nepotrebno. Vse nagrajenke si namre\u010d nagrado “absolutno zaslu\u017eijo, ampak ne zato, ker so \u017eenske, ampak ker so enostavno odli\u010dne kuharice in lahko brez nobenega dvoma parirajo vsakemu mo\u0161kemu kuharju”.<\/p>\n
Tako Mahor\u010di\u010deva kot Mojca Trnovec iz gostilne Mihovec, ki je lani kot prva \u017eenska prejela priznanje za obrtnico leta, sta ob tem delili svoje izku\u0161nje z delom v gostinstvu in usklajevanjem dela in dru\u017eine.<\/p>\n
Predsednik gospodarskega interesnega zdru\u017eenja distributerjev in proizvajalcev \u017eganih pija\u010d Matja\u017e Toplak pa je predstavil pobudo za osve\u0161\u010danje pred zlorabami uporabe alkohola, v okviru katere bodo po regijah pripravili vrsto delavnic, namenjenih v prvi vrsti zaposlenim v gostinstvu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prihod Michelinovega vodnika v Slovenijo lahko dvigne prepoznavnost ne le slovenske gastronomije, ampak cele Slovenije, je danes v Portoro\u017eu na tradicionalnem strokovnem sre\u010danju gostincev ocenila Barbara Zmrzlikar iz Slovenske turisti\u010dne organizacije. Poudarili so tudi vlogo \u017eensk v gostinstvu in te\u017eave z iskanjem kadrov.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":401486,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1179],"tags":[5932,1595],"source":[4511],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n