Epidemija koronavirusa je spremenila nakupovalne navade prebivalcev Slovenije, pripravo obrokov ter vedenje, odnos in dostop do hrane. Slovenci so se med epidemijo tako pogosteje poslu\u017eevali \u017eivilskih prodajaln bli\u017eje domu, 19 odstotkov gospodinjstev je kupovalo pri lokalnih ponudnikih hrane. Za 152 odstotkov je narasel dele\u017e nakupovanja sve\u017eega sadja in zelenjave s pomo\u010djo dostave na dom. Preko spleta se je s hrano oskrbovalo pribli\u017eno 14 odstotkov gospodinjstev.<\/p>\n
Medtem ko smo v Sloveniji pred epidemijo \u017eivila ve\u010dinoma nakupovali ve\u010dkrat tedensko, smo v \u010dasu epidemije nakupovanje bolj podrobno na\u010drtovali. V 60 odstotkih gospodinjstev so se na nakup pripravili z nakupovalnim seznamom. Prete\u017eno so nakupovali na tedenski ravni ali manj pogosto. 43 odstotkov gospodinjstev je pove\u010dalo zaloge hrane.<\/p>\n
Hrana je med prebivalci Slovenije dobila ve\u010dji pomen, prav tako se je pove\u010dal pomen priprave obrokov in zanimanje za samostojno pridelavo hrane. Za dve tretjini se je zmanj\u0161alo nakupovanje obrokov v toplotekah. Gospodinjstva, ki so se pred epidemijo prehranjevala na ta na\u010din, so med epidemijo za\u010dela s pripravo obrokov doma, v ve\u010dji meri iz predelanih \u017eivil. V gospodinjstvih, kjer so obroke \u017ee prej pripravljali predvsem iz sve\u017eih in nepredelanih surovin, ni pri\u0161lo do ve\u010djih sprememb v na\u010dinu priprave obrokov.<\/p>\n
Dobra tretjina gospodinjstev je med epidemijo zau\u017eila ve\u010d hrane, pribli\u017eno tretjina anketiranih gospodinjstev je manj hrane zavrgla. \u010cetrtina gospodinjstev je poro\u010dala o tem, da je zanje pomen hrane in na\u010din njene priprave pridobil na pomenu. 63 odstotkov vpra\u0161anih je u\u017eivalo doma pe\u010den kruh vsaj enkrat tedensko in v tretjini gospodinjstev so menili, da bodo s peko kruha nadaljevali tudi v bodo\u010de.<\/p>\n
Prav tako 63 odstotkov anketiranih gospodinjstev je kupovanje \u017eivil ocenilo kot tvegano za oku\u017ebo s koronavirusom. Preko 40 odstotkov udele\u017eencev raziskave je poro\u010dalo o \u010di\u0161\u010denju ali razku\u017eevanju embala\u017ee \u017eivil po nakupu.<\/p>\n
Raziskovalci ocenjujejo, da bo imela na nekaterih podro\u010djih epidemija dolgoro\u010dne posledice na na\u010din preskrbe s hrano in prehranske navade ljudi. Pribli\u017eno petina gospodinjstev je tako poro\u010dala, da bodo z manj pogostim in bolj na\u010drtovanim nakupovanjem \u017eivil ter pogostej\u0161o pripravo obrokov doma nadaljevali tudi po koncu epidemije.<\/p>\n
“Bolj na\u010drtovani nakupi hrane laj\u0161ajo pripravo hrane v gospodinjstvih, pri \u010demer \u017eelimo spodbujati predvsem pripravo hrane iz nepredelanih \u017eivil. Pomembno je tudi, da bi spremembe vodile v smer bolj trajnostne oskrbe s hrano ter da bi se \u0161e zmanj\u0161ala koli\u010dina zavr\u017eene hrane. Izpostaviti velja tudi krepitev s hrano povezanih vrednot pri mlaj\u0161ih generacijah, saj so se mnogi v danih razmerah sre\u010dali z bistveno ve\u010djim obsegom priprave hrane v doma\u010dih gospodinjstvih,” je v sporo\u010dilu za javnost navedel Igor Pravst z In\u0161tituta za nutricionistiko.<\/p>\n
Raziskavo o vplivu epidemije na navade, vezane na prehranjevanje, nakup in pripravo hrane, so na In\u0161titutu za nutricionistiko konec aprila izvedli v okviru mednarodne raziskave Food-Covid-19. Anketirali so ve\u010d kot 600 gospodinjstev, v katerih \u017eivi pribli\u017eno 1900 oseb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V Sloveniji je med epidemijo za polovico upadlo \u0161tevilo gospodinjstev, v katerih so hrano kupovali v ve\u010djih trgovinah, mo\u010dno se je pove\u010dal dele\u017e naro\u010danja hrane preko spleta in nakup pri lokalnih ponudnikih, ka\u017ee raziskava In\u0161tituta za nutricionistiko. Na pomenu je pridobil na\u010din priprave hrane, skoraj dve tretjini anketiranih je kruh peklo doma.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":419377,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1179],"tags":[15632,15877,1595],"source":[4511],"supertag":[5675],"acf":[],"yoast_head":"\n