“Zame je bilo pisanje knjige neke vrste psihoanaliza,” je o nastajanju svoje prve monografije povedala Ro\u0161eva. “Ko za\u010dne\u0161, za\u010dne prihajati iz tebe, za\u010dne\u0161 odkrivati skrite koti\u010dke, ki so, ne da bi se zavedal, vplivali nate in postali del tvoje zgodbe in jih mora\u0161 tudi uporabiti,” je dejala.<\/p>\n
Po oceni Ro\u0161eve se je zelo malo kuharskih mojstrov doslej pisanja knjige lotilo na na\u010din, da bi pokazali, kaj je v kuhinji najpomembnej\u0161e. “To sta teritorij in letni \u010das, to bom vedno zagovarjala. Je pa izjemno pomembna tudi osebnost kuharja, tako kot pri kiparju, pri pesniku, pri pisatelju, pri slikarju – vsem da\u0161 isto barvo, isto stojalo in isto platno in vsak bo ustvaril druga\u010dno delo,” je ponazorila.<\/p>\n
V knjigi je po njeni oceni mogo\u010de med vrsticami zelo dobro razbrati, zakaj sama ustvarja, kot ustvarja. “\u010ce bi bila manj resnicoljubna in bolj suhoparna, bi veliko manj dojeli bistvo in knjiga ne bi bila tako zanimivo branje. Knjiga ni samo za na polico, preberite jo, ker je dejansko branje, ki bo katerikoli generaciji odprlo novo perspektivo na delo nekoga, tistim, ki sanjajo o kuharskem poklicu, pa sploh odpre perspektivo, kaj vse se nekomu zgodi, preden se res definira.”<\/p>\n
Knjiga je sicer, kot je pojasnila Ro\u0161eva, pod okriljem druga\u010dne ekipe za\u010dela nastajati okoli \u0161tiri leta nazaj, a se je takrat zadeve lotila povsem narobe. V sedanji obliki je knjiga najprej iz\u0161la v angle\u0161kem jeziku pri znameniti zalo\u017ebi Phaidon.<\/p>\n
Delo je bilo zelo intenzivno, veliko ga je potekalo tudi na terenu, je proces nastajanja opisala Sajovi\u010deva. “Poso\u010dje in Hi\u0161a Franko te posrkata vase. Na nek na\u010din preve\u010d pade\u0161 noter, zato tudi moj del, ki bi moral biti faktografski, ni izpadel tako,” je pojasnila.<\/p>\n
Za Gabrijanovo je sodelovanje pri nastajanju knjige, ki obsega 256 strani, predstavljalo prilo\u017enost, da bolje spozna kuharski svet, ki jo je vedno zanimal, in ga predstavi drugim. Kot je pojasnila, je v postopku nastajanja knjige posnela 17.000 fotografij, izjemno te\u017eko delo za avtorice pa je bilo nato opraviti o\u017eji izbor. V samo knjigo je uvr\u0161\u010denih 125 fotografij.<\/p>\n
Ro\u0161eva se je v pogovoru ob predstavitvi knjige dotaknila tudi aktualnega \u010dasa, ki ga zaznamuje novi koronavirus, in sicer prek pripovedi o keramiki, na kateri stre\u017ee svoje kuharske kreacije. “Vsako \u017eivljenjsko obdobje rabi novo bazo za ustvarjanje. Kro\u017enik je kot slikarsko stojalo in platno. \u010ce pride\u0161 v restavracijo s tremi Michelinovimi zvezdicami, vidi\u0161, da ve\u010dinoma jedi postavljajo na bel porcelan. Jaz bi rekla, da je to dolgo\u010dasno in pre\u017eiveto,” je pojasnila.<\/p>\n
“Moja kolekcija prihaja iz vandranja okoli sveta ali iz dela s posameznimi umetniki, tudi v Sloveniji,” je povedala o keramiki, ki jo je uporabila pri nastajanju fotografij za knjigo. “Sedaj sem vse razprodala. Mislim, da je koronavirus odprl \u0161tevilna nova poglavja v na\u0161ih \u017eivljenjih, \u017eelimo narediti prostor za nekaj novega, druga\u010dnega. Znebila sem se vsega in za\u010denjam novo fazo.”<\/p>\n
Direktor Beletrine Mitja \u010cander je pojasnil, da zalo\u017eba v zadnjih letih \u0161iri – metafori\u010dno re\u010deno – podro\u010dje “boja”, ob leposlovju in humanistiki sku\u0161a posegati na nekatera druga podro\u010dja. “Ob tem pa nikakor ne pozabljamo na na\u0161a osnovna vodila, na duhovno in vsakr\u0161no ambicioznost, kreativnost in na prese\u017eke. In prepri\u010dan sem, da je Ana Ro\u0161 prese\u017eno ime slovenskega prostora,” je poudaril.<\/p>\n
Ro\u0161evo je \u010cander opisal kot osebo, ki “vse, kar po\u010dne, po\u010dne z refleksijo, z izrazitim kreativnim nabojem, s poglobljenim odnosom do tradicije in hkrati z veliko odprtostjo do novega in prihodnjega”. “Prepri\u010dan sem, da je njena knjiga absolutno tiste vrste knjiga, na katero smo na zalo\u017ebi zelo ponosni,” je dodal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pri zalo\u017ebi Beletrina je iz\u0161la kuharska monografija Ane Ro\u0161 z naslovom Sonce in de\u017e. Ob kuharski mojstrici Ro\u0161evi je kot soavtorica knjige ter prevajalka nastopila Kaja Sajovic, fotografije pa je prispevala fotografinja Suzan Gabrijan. Ro\u0161eva je na predstavitvi knjige v Ljubljani izpostavila pomen osebnosti kuharja.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":432084,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1093],"tags":[7729,4944,17119],"source":[1370,1345,1334],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n