Na kmetijskem ministrstvu so ob tem zapisali, da je minister Jo\u017ee Podgor\u0161ek zelo ponosen, da bo potica kot ambasadorka Slovenije in tradicionalna slovenska sladica ter zdaj kot nov za\u0161\u010diten proizvod na ravni EU pomagala Sloveniji k \u0161e bolj\u0161i prepoznavnosti po svetu.<\/p>\n
“Slovenska kuhinja ima zelo bogato tradicijo. Slovenska hrana ima identiteto, ki se odra\u017ea tudi v za\u0161\u010ditenih proizvodih na ravni EU. Potica je zagotovo jed, ki najbolje simbolizira prazni\u010dni jedilnik Slovencev,” je zapisal Podgor\u0161ek.<\/p>\n
V letu, ko je Slovenija v sicer koronsko okrnjeni izvedbi evropska gastronomska regija, je za\u0161\u010dita po njegovem mnenju samo \u0161e dodatna potrditev in spodbuda za vero v izvrstne slovenske tradicionalne jedi in v to, da znamo to tudi izkoristiti. Minister je \u010destital vsem, da so spodbujali in pomagali pri za\u0161\u010diti slovenske potice.<\/p>\n
Skupno vlogo za za\u0161\u010dito Slovenske potice z zajam\u010deno tradicionalno posebnostjo so leta 2017 na ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano vlo\u017eile Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije, Zbornica kmetijskih in \u017eivilskih podjetij pri Gospodarski zbornici Slovenije in Obrtno-podjetni\u0161ka zbornica Slovenije.<\/p>\n
Ministrstvo jo je nato nacionalno za\u0161\u010ditilo decembra 2017 in v za\u010detku 2018 vlogo za za\u0161\u010dito poslalo Evropski komisiji. V postopku obravnave Slovenske potice pri komisiji je ugovor na vlogo poslala Avstrija, ki je \u017eelela za\u0161\u010dititi svoje proizvajalce, ki izdelujejo proizvode s podobnim imenom, kot so Potize in Putize.<\/p>\n
Slovenija in Avstrija sta se v tem postopku dogovorili, da lahko avstrijski proizvajalci navedeni imeni \u0161e naprej uporabljajo, saj je cilj Slovenije za\u0161\u010dititi ime Slovenska potica in ne potice ali izpeljanke tega imena.<\/p>\n
Na ministrstvu so spomnili, da ima potica posebno mesto v slovenski kulinariki in da je slovenska posebnost ter znamenitost, skoraj nacionalni simbol. Raz\u0161irjena je po vseh slovenskih pokrajinah, se pa potice med seboj razlikujejo po imenih, nadevih, vrstah testa in tudi po obliki. Znanih je ve\u010d kot 100 razli\u010dnih vrst potic, pri pripravi nadevov pa velja velika raznolikost.<\/p>\n
Slovenska potica je medtem enotna tako po vrsti testa, nadevih in obliki. Pripravljena je lahko s petimi razli\u010dnimi tradicionalnimi nadevi – orehovim, orehovim z rozinami, rozinovim, pehtranovim ali pehtranovim s skuto.<\/p>\n
Pe\u010dena mora biti v poti\u010dniku, ki je tradicionalni peka\u010d za peko Slovenske potice in zagotavlja edino pravo obliko potice, to je okroglo, z luknjo v sredini ter gladkim ali pokon\u010dno rebrastim zunanjim robom. Imeti mora tri do \u0161tiri zavoje, potica pe\u010dena v ve\u010djih poti\u010dnikih lahko ima \u0161e zavoj ali dva ve\u010d. Najmanj\u0161o dovoljeno velikost Slovenske potice zagotavlja poti\u010dnik s spodnjim premerom 14 centimetrov. Slovenska potica je lahko potresena s sladkorjem v prahu.<\/p>\n
Vsi proizvajalci, ki \u017eelijo proizvajati za\u0161\u010diteno Slovensko potico, se morajo predhodno certificirati, ostali pa lahko \u0161e naprej uporabljajo ime potica, orehova potica, ipd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Evropska komisija je danes v uradnem listu EU objavila izvedbeno uredbo, s katero je Slovensko potico za\u0161\u010ditila kot zajam\u010deno tradicionalno posebnost. To pomeni, da proizvodnja te tradicionalne slovenske sladice ni zemljepisno omejena, pogoj je le certifikat, da je izdelana skladno s potrjeno specifikacijo za Slovensko potico.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":450115,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18201],"tags":[4545,8478],"source":[4511],"supertag":[6103],"acf":[],"yoast_head":"\n