V \u010detrtek bodo za\u010deli pobirati grozdje, namenjeno osnovnemu vinu za penine, je povedal glavni enolog Bo\u0161tjan Zidar. Po njegovih pojasnilih v koprski kleti za ta namen uporabljajo sorte chardonnay, modri pinot, beli pinot in malvazijo.<\/p>\n
Zatem bo pri\u0161lo na vrsto grozdje za navadno vino, brez mehur\u010dkov – sprva zgodnje bele sorte, torej sivi pinot, chardonnay in sauvignon. Kmalu bodo za\u010deli pobirati tudi malvazijo, najbolj pogosto grozdje v vinogradih podjetja Vinakoper.<\/p>\n
V prvih dneh septembra nameravajo dati v prodajo mo\u0161t, iztisnjen iz rumenega mu\u0161kata, ki raste na Lazaretu.<\/p>\n
Sredi septembra se bo predvidoma za\u010dela trgatev rde\u010dega grozdja. Od tega je najbolj zgodnja sorta cipro, ki so jo vinarji v zadnjih letih obudili iz pozabe in jo ponujajo kot istrsko posebnost. Med zadnjimi bodo pobrali gospodarsko pomembne sorte merlot, cabernet sauvignon in refo\u0161k. \u010ce bo vreme ugodno, bodo grozde za najbolj kakovostna vina pustili na trtah \u0161e globoko v oktobru, je napovedal Zidar.<\/p>\n
Poleg delavcev podjetja bo v vinogradih Vinakoper \u0161e ve\u010d kot sto trga\u010dev. Med njimi je najve\u010d tak\u0161nih, ki s kletjo sodelujejo \u017ee dolgo \u010dasa in jih vsaki\u010d posebej povabijo.<\/p>\n
Trgatev ni ve\u010d tako mno\u017ei\u010dna kot pred leti, saj vse ve\u010d vinogradov prilagajajo strojem, s katerimi so lani obrali ve\u010d kot 60 odstotkov pridelka. \u010clove\u0161ke roke pa so \u0161e vedno nujno potrebne pri grozdju za vrhunska vina, je pojasnil Zidar.<\/p>\n
Leto\u0161nja huda su\u0161a se po njegovih besedah v vinogradih seveda pozna. Trte v dolinah se po njegovih besedah \u0161e dr\u017eijo, medtem ko so na izpostavljenih legah te\u017eave. Od vinogradov dru\u017ebe Vinakoper so najbolj prizadeti tisti na Baredih nad Izolo, je ocenil. Jagode so povsod manj\u0161e in tudi koli\u010dine bodo zagotovo manj\u0161e od povpre\u010dja, je napovedal.<\/p>\n
V su\u0161nih razmerah je te\u017eje zagotoviti kakovost vina, saj se ob pomanjkanju vode v grozdju pove\u010da koncentracija drugih snovi, torej sladkorjev, kislin in taninov, je razlo\u017eil Zidar. \u010ce \u017eelijo, da bo vino vsebovalo ve\u010d \u017eelenih in manj neza\u017eelenih sestavin, morajo pridelovalci letos \u0161e posebej skrbno izbrati \u010das trgatve in na\u010din pridelave, je \u0161e opozoril glavni enolog najve\u010dje vinske kleti v slovenski Istri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V slovenski Istri bodo ta teden za\u010deli trgati grozdje. V kleti Vinakoper na\u010drtujejo, da bodo s trgatvijo za\u010deli v \u010detrtek. Grozdje bodo obirali skoraj dva meseca, ve\u010dinoma strojno, potrebovali pa bodo tudi ve\u010d kot sto sezonskih delavcev. Zaradi su\u0161e bo koli\u010dina manj\u0161a od obi\u010dajne, za kakovost pa se bodo morali vinarji posebej potruditi.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":471701,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18201],"tags":[11681,9259],"source":[4511],"supertag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n