RECEPT: Najbolji carski omlet po starom bečkom receptu

RECEPT: Najbolji carski omlet po starom bečkom receptu

To je najbolji carski omlet koji ćete probati, napravljen po starom bečkom receptu

Carski omlet je jelo koje vole i stari i mladi. Jelo koje neće nikada izaći iz mode i jelo koje nas uvek usreći. Nema ničeg lepšeg nego kuhinja koja miriše na sveži carski omlet, napravljen po starom bečkom receptu. Recept je zasnovan na receptu koji je spremio austrijski kuvar Toni Morvald za veb-stranicu oe24.at.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 40 g brašna
  • 1 kašika šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • suvo grožđe
  • 1 l mleka

Za preliv od šliva:

  • 250 g šljiva
  • 100 ml vode
  • 2 kašike meda
  • 4 kašike šećera
  • vanilin šećer

Priprema: 

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U dve posude odvojite žumanca i belanca. Belanca sa šećerom umutite u čvrstu masu. U drugoj posudi umutite žumanca, vanilin šećer i mleko. Na kraju dodajte suvo grožđe i brašno, i polako dodajte umućena belanca. U vatrostalnoj posudi zagrejte maslac i potom dodajte u smesu. Carski omlet prvo pecite na laganoj vatri oko 30 sekundi, a zatim stavite posudu u rernu na 15 minuta. Nakon 15 minuta, izvadite posudu iz rerne, testo razlomite na manje komade, pospite malo šećera po vrhu i vratite nazad u rernu kako bi se šećer karamelizovao. Kada ga opet izvadite iz rerne, pospite malo šećera u prahu i poslužite u tiganju.

Klasičan prilog uz carski omlet je preliv od šljiva. U tiganju karamelizujte med, zatim mu dodajte malo vode. Šljive presecite na pola i izvadite koštice, pa ih zajedno sa šećerom i vanilin šećerom dodajte u tiganj sa karamelizovanim medom. Kuvajte sve dok šljive ne postanu meke, skoro poput džema.

Najčitanije

Scroll to top
Skip to content