Cvrtje piščanca se ne zdi zapleteno, vendar je treba upoštevati nekaj korakov, da bo meso v notranjosti čim bolj sočno, zunaj pa hrustljavo, pravi kuhar iz restavracije Stove and Garden.

Prvi korak, ki je pomemben, je obdelava mesa – potrebno ga je potolči s kuhinjskim kladivom, kar je najbolje storiti tako, da ga položimo v vrečko za zamrzovanje, položimo na desko in tolčemo, dokler ne dobimo enake debeline vseh kosov mesa.

Poudaril je tudi, da bi bilo dobro meso obdelati in rezati na plastični deski, ker je ostanke lažje oprati, medtem ko je leseno desko pametno uporabiti za rezanje zelenjave, krompirja in sadja.

Ko začnete panirati, priporoča, da piščanca najprej povaljate v moki, nato v jajcu in nato še enkrat v moki – to daje hrustljavost, hkrati pa ohranja sočnost. Dodal je, da obstajata dva recepta – v enem meso na koncu povaljamo v krušnih drobtinah, v drugem, ameriškem, pa ga spet dobro povaljamo v moki.

@stoveandgarden3 hacks! Like for more hacks! Part 1? #PupPeroniShuffle #GetReadyWithOldSpice #cookinghacks #kitchenhacks #cookingtips #cheftips #hacks♬ Aesthetic – Xilo