Šalša ali paradižnikova omaka je najboljša in najhitreje pripravljena omaka, ki popestri vse vrste testenin.

Italijanka, ki je živela in umrla v ZDA, Marcella Hazan, je postala slavna kuharica in pisateljica, skrivnost njene najboljše omake za testenine pa je – preprostost!

Številni se poslužujejo že pripravljenih omak, ona pa trdi, da za to res ni nobene potrebe. Paradižnikova omaka je tako enostavna za pripravo, pa tudi veliko cenejša od kupljene z veliko (nepotrebnih) dodatkov. Njeno omako je revija Delish razglasila za najboljšo na svetu.

Priprava najboljše omake za testenine

Za popolno paradižnikovo omako potrebujete samo tri sestavine, in sicer paradižnik, čebulo in maslo. Pa nekaj soli.

V ponvi pripravite pol čebule, ne da bi jo nasekljali, dodajte maslo in na hitro prepražite. Dodajte paradižnik in 45 minut kuhajte na zmernem ognju.

Marcella trdi, da čebulo in druge sestavine ne rabite sesekljati. Pustite da se vse skupaj kuha, da se okusi premešajo.

Njena omaka je bila razglašena za najboljšo na svetu, Italijanka pa je v eni od svojih knjig, Essentials of Classic Italian Cooking, razložila, kako preprosta je njena priprava.