Z zdravo hrano lahko po mnogih izpovedih dosežemo izjemno dobre rezultate pri različnih boleznih sodobnega časa, ki so pogosto posledica pretirane izpostavljenosti stresu. Če nam stres povzroča že vsakdanje življenje, ga omejimo vsaj na jedilniku!
Hrane enostavno ne kuhajte
Avtor knjige Življenje brez stresa, Peter Newhouse, meni, da kuhana hrana povzroča stres. „Prehrana modernega človeka povzroča ogromen prehrambeni in imunološki stres. Med pripravo in kuhanjem hrane se molekulske verige pretrgajo, se vežejo z drugimi molekulami čisto po naključju in ustvarjajo nove – včasih zelo zapletene – molekularne oblike,“ pravi Peter Newhouse. Telo se na toplotno obdelano hrano odzove s hiperlevkocitozo – levkociti pa se „namnožijo“ takrat, ko morajo izločiti kako anormalno snov iz organizma; to je po Petru Newhouseu dokaz, da telo ni prilagojeno uživanju spremenjene (kuhane ali drugače predelane) hrane, torej zanj kuhana hrana predstavlja stres.
Ali hrana, ki jo jeste, povzroča stres?
Po običajni prehrani, ki ji mnogi rečejo kar degenerativna prehrana, negativni rezultati niso vidni šele čez mnogo let, ampak vsak dan. Če ste po kosilu tako utrujeni, da morate telo obremeniti še z veliko skodelico močne kave, imate dokaz za neustreznost obroka.
Navodila za protistresno prehrano so zelo enostavna: jejte manj, manjkrat na dan, čimbolj enostavno in izbirajte zdrava živila. Peter Newhouse pravi, da odraslim zadostujeta dva obroka dnevno, eden okoli poldneva in še en manjši proti večeru. Pri obroku jejte le dve ali tri živila hkrati.
Najslajša hrana proti stresu: sadje
Odlična hrana proti stresu je sadje; izbirajte sezonsko sadje, kot so jabolka, slive, hruške, češnje, jagode, pa tudi eksotično sadje, npr. ananas, banane, kivi, papaja, mango, datlji, kokos, pasijonka … Sadje jejte kar samo ali v solati, pripravite si smoothie … Sadje imejte vedno pri roki. Najboljše je seveda organsko pridelano sadje, vendar je po Petru Newhouseu še bolj kot to pomembno, da ga jemo surovega in ne spreminjamo njegove molekularne sestave s kuhanjem.
Kalčki: „najboljše orožje proti stresu“
Najbolj „živa“ hrana so kalčki. Kalčke lahko vzgojite tudi doma, tudi brez kalilnika (kar v steklenem kozarcu, pokritem z gazo). Kalčke lahko dodajate solatam, žitni kalčki pa so primerni tudi za sladice. Kalčki vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate in vitamine B komleksa ter magnezij, ki pomagajo v boju proti stresu. Kalčki ne povzročajo prebavne utrujenosti, so poceni in enostavni za pripravo.
Beljakovinska hrana brez stresa
Sezite po oreških, ki so odličen vir beljakovin in zdravih maščob. Preizkusite manj znane oreške, kot so orehi pekan, makadamija in indijski oreški, ali pa se držite domačih oreškov, kot so mandlji, lešniki in navadni orehi. Oreške jejte kot prigrizek, na solati, ali pa iz njih pripravite sir oz. mleko. Sir iz oreškov naredite tako, da oreške (najraje indijske) zmeljete v mlinčku za kavo, dolijete malo vode in pustite na sobni temperaturi, da malce fermentira. Začinite po okusu. Mleko iz oreškov pa pripravite iz npr. ene skodelice namočenih mandljev in treh skodelic čiste vode, vse skupaj dobro zmiksate in precedite.
Hrana živalskega izvora
Ne jejte konzerviranih rib, ampak vedno sveže, surove ali posušene. Navdih poiščite v japonski kuhinji, ki je bogata z recepti za sushi s surovimi ribami in različnimi drugimi ribjimi jedmi, ali pa poiščite tradicionalne dalmatinske recepte.
Jajca in meso vedno kupujte od kmeta, ki mu zaupate; najbolje, da poiščete ekološko kmetijo v svoji okolici in tam kupujete le jajca in meso najvišje kvalitete. Na teden naj ne bi pojedli več kot dve jajci. „V prevelikih količinah meso postane del začaranega kroga poživil, ki vodijo v stres,“ pravi Peter Newhouse.
Za sladilo uporabljajte naravni med, ki ga ne segrevajte. Preden kupite med, preverite, ali niso bile čebele nemara hranjene s sladkorjem. Čebele morajo jesti med.
Tovrstna hrana vam ne bo povzročala stresa niti v kuhinji – zdrav obrok si namreč iz surove hrane lahko pripravite tudi, ko „nimate časa“. Kadar pa se boste lotili bolj zahtevnih jedi iz surove hrane, vam priprava ne bo vzela nič več časa, kot bi ga priprava običajne kuhane jedi.
Preveri še, katera živila so zahrbtna: razkrivamo, katere 
zdrave jedi v resnici redijo!
