Potpuno zrela banana proizvodi supstancu nazvanu TNF (faktor nekroze tumora) koja je efikasna u borbi protiv izmenjenih ili obolelih ćelija. Istraživanje o tome radili su japanski naučnici i došli su do zaključka da je banana koja na svojoj kori ima crne mrlje čak osam puta zdravija od nezrelih, zelenih banana ili drugog voća.

U poređenju sa grožđem, jabukama, lubenicom, ananasom i kruškama banane sadrže najviše supstanci koje nas štite od raka. Kada banana sazri, razvija se crna mrlja na kori, a što više mrlja ima, to je zdravija. U ovoj fazi sazrevanja banane su takođe  najbolje za varenje. Jer se tada šećer iz njih najbrže apsorbuje za razliku od manje zrelih banana koje su teže svarljive jer skrob još nije pretvoren u šećer.