Skrivnost žar mojstrov #1: Da se vam piščančji zrezki ne bodo prijeli na žar rešetko, že vročo rešetko premažite z na pol prerezanim krompirjem. Ob stiku z vročino bo krompir namreč izločil škrob in ta bo ustvaril naraven premaz za žar rešetko, da se meso ne bo prijelo na njo!
Skrivnost žar mojstrov #2: Da pleskavice ne bodo gumijaste in izsušene, na sredino vsake potisnite kocko ledu. Tako bo meso zadržalo vlago in bo sočno. Za še bolj dekadentno različico, ki da tudi dodaten okus, pa poleg ledene kocke v meso potisnite še košček masla.
Skrivnost žar mojstrov #3: Skrivnost sočnega kotleta s hrustljavo skorjico je v jabolčnem soku. Ja, prav ste slišali. Preprosto kotlete pred peko poškropite z jabolničnim sokom, ki bo poskrbel za karamelizirano skorjico.
Skrivnost žar mojstrov #4: Prava temperatura oglja je izjemno pomembna. In kako ugotoviti, kdaj je temperatura prava? Držite dlan pibližno 15 centimetrov stan od vočega oglja. Če ne zdržite več kot dve sekundi, je oglje prevroče in ga morate nekoliko porazporediti, da se temperatura zniža. Če lahko dlan nad ogljem brez težav držite 4 sekunde, potem je temperatura idealna. Če zdržite še dlje, potem temeperatua ni dovolj visoka in morate dodati nekaj oglja.
Za vas imamo tudi odličen recept za domače lepinje!
Skrivnost žar mojstrov #5: Namesto navadnih nabodal naredite nabodala z rožmarinovimi vejicami. Vse sestavine preprosto nabodite na vejico rožmarina, ki bo med peko dodal dodaten okus.
Skrivnost žar mojstrov #6: Žar razdeljen na tri cone glede na temperaturo. Na enem robu ga naložite nekoliko več na kup, tam bo temepratura najvišja, na sredini žara olje porazporedite bolj plosko, tam bo tako srednja temperatura, na drugem koncu pa pustite del brez oglja, tam boste pustili meso počivati po koncu peke.
Skrivnost žar mojstrov #7: Po koncu pečenja še vroč žar očistite z na pol prerezano čebulo, ki jo prej nekoliko prepikate po prerezani strani. Čebula deluje antibakterijsko in bo žar rešetke očistila popoloma naravno.
Skrivnost žar mojstrov #8: Klobasic na žaru nikoli ne obračajte z vilico. Če v njih zapičite vilico bo ves sok stekel ven, zaradi česar bodo bolj izsušene, pa še žar se bo bolj kadil, kar pa ni zdravo. Klobasice raje obračajte s kleščami za žar.
K jedem na žaru je najboljša priloga slastna poletna solata! Tukaj nekaj super receptov!
Skrivnost žar mojstrov #9: Kako pripraviti najboljšo domačo limonado? Limone prerežite na pol in s prerezano plastjo potopite v sladkor. Potem pa take limone s sladko stranjo navzdol popecite na žaru. Potem pa take karamelizirane limone preprosto ožemite v vrč, dodajte rezine sveže limone in vodo. Dobili boste najboljšo limonado na svetu!
Skrivnost žar mojstrov #10: Kotletov ali steakov ne postrežite naravnost z žara. Najprej jih najde v posodo in pokrijte z aluminijasto folijo, da se “spočijejo”. Tako bodo še bolj sočni in okusni.
Skrivnost žar mojstrov #11: Verjetno je čiščenje rešetke z žara najbolj neprijetno opravilo na pikniku. Trik s časoposom bo to za vedno spremenil. Rešetko preprosto popolnoma ovijte v časopisni papir potem pa prelijte z vodo in pustite stati čez noč. Vlaga in črnilo s časopisnega papirja bosta odstranila vso umazanijo.
