JUHA IZ BUČK
Potrebujemo:
- 2 večji bučki,
- čebulo,
- 2 korenčka,
- košček peteršiljeve korenine,
- začimbe
Priprava:
- Neolupljeni bučki na grobo zrežemo, enako zrežemo čebulo in ostrgan korenček ter peteršiljevo korenino. Vse skupaj zalijemo z litrom vode, solimo, dodamo žličko začimbnega posipa in dve žlički kopra. Kuhamo dobrih dvajset minut, nato s paličnim mešalnikom zmiksamo. Okusno juho izrazito zelene barve si lahko nehujšajoči potresejo s parmezanom.
RDEČE ZELJE Z JABOLKI
Za štiri osebe potrebujemo:
- čebulo,
- glavico rdečega zelja,
- 3 jabolka,
- sladilo,
- malo kisa,
- malo vina,
- začimbe.
Priprava:
- Čebulo sesekljamo, damo v lonec, prilijemo dober deciliter vode in dušimo četrt ure. Nato dodamo zelje, zrezano na za prst široke rezance, olupljena in nakrhljana jabolka, solimo, dodamo žličko tekočega sladila in dva decilitra vode ter pokrito dušimo. Čez pol ure dodamo še ščepec cimeta, pol žlice kisa in nekaj žlic suhega belega vina ter dušimo še dvajset minut. Zraven rdečega zelja ponudimo krompirjeve svaljke ali naravni zrezek, ne pa objega skupaj.
BRSTIČNI OHROVT S HRENOVKO
Za štiri osebe potrebujemo:
- pol kilograma brstičnega ohrovta,
- veliko rdečo papriko,
- 2 para hrenovk,
- začimbe.
Priprava:
- Brstični ohrovt in na kvadratke zrezano papriko podušimo z malo vode dvajset minut, nato solimo, dodamo malo začimbnega posipa in ščepec majarona ter na rezine zrezane hrenovke. Dušimo še pet minut, nato ponudimo s polnozrnatim kruhom.
PROSENA KAŠA S SLIVAMI
Za štiri osebe potrebujemo:
- večje steblo pora,
- 2 korenčka,
- pest suhih sliv,
- 2 dcl prosene kaše,
- začimbe.
Priprava:
- Očiščen por zrežemo na kolobarje, korenček na grobo nastrgamo, slive razkoščičimo in zrežemo na koščke. Dodamo še proseno kašo, pol litra vode, malo muškatnega oreščka, ščepec timijana in sol. Pokrito dušimo približno pol ure, če hočemo, da bo jed manj gosta, prilijemo še malo vode. Jed je samostojna, družinskim članom, ki ne hujšajo, pa jo zabelimo z maslom ali dodamo popečeno klobaso.
GOBE S KROMPIRJEM
Potrebujemo:
- pol kg šampinjonov,
- pol kg krompirja,
- pest graha,
- jogurt brez maščob,
- začimbe.
Priprava:
- Gobe zrežemo na lističe, krompir na kocke, dodamo še grah in zličko začimbnega posipa, sol ter ščepec šatraja. Kuhamo pol ure, odstavimo, primešamo jogurt in ponudimo.
