Francoska solata skorajda nikoli ne manjka na mizi ob božiču ali na Silvestrovo. Lahko bi rekli, da je receptov za francosko solato toliko, kolikor je kuharic in kuharjev, ki jo pripravljajo, saj jo vsak pripravi malo po svoje. Mi smo po kuharskih forumih zbrali nekaj trikov za izboljšanje francoske solate, še prej pa je pred vami osnoven recept.
Sestavine za francosko solato
– 5 krompirjev
– 3 trdo kuhana jajca, ki jih narežemo na koščke
– 3 srednje veliki korenčki
– 1 pločevinka graha ali za skodelico kuhanega graha
– 5 – 10 kislih kumaric
– polovica limone
– 2 žlici majoneze, po želji še olje in gorčica
– sol in poper
Priprava francoske solate
1. Krompir in korenje olupimo, narežemo na drobne, enakomerne kocke (pomagamo si lahko z modelčkom za rezanje jajc) in skuhamo skupaj v osoljeni vodi do mehkega, a tako, da še obdržita obliko.
2. Dodamo kuhan grah ali pločevinko graha (naj ga bo za enako količino kot kock korenčka), jajca in na kocke narezane kumarice.
3. Pripravimo preliv: V lončku zmešamo sok polovice limone, sol, poper, majonezoin kakšno žlico gorčice. Poskusimo dresing, če je premalo kisel, dodamo še sok kislih kumaric, če je premalo maščobe, dodamo še majoneze ali olja. (S tem, da dresing pripravimo v posebnem lončku, se izognemo temu, da bi bile sestaviine po solati neenakomerno porazdeljene). Dresing prelijemo čez francosko solato in premešamo. Pa dober tek!
Namigi za izboljšanje francoske solate
1. V kolikor v francoski solati ne marate jajc, jih lahko mirne duše izpustite, ravno tako majonezo, ki jo enostavno nadomestite z olje.
2. Majonezo mnogi zmešajo, razredčijo ali celo nadomestijo s kislo smetano
3. V solato se lepo podajo tudi na kocke narezan sir, kot sta edamec ali gavda, na kocke narezana šunka, kuhana gomoljna zelena ali šalotka
4. Nekateri dodajo v dresing tudi pol kozarca belega vina
5. Namesto krompirja lahko za solato uporabimo tudi riž ali celo na kocke narezana jabolka
6. Kot okrasitev se na solato odlično poda peteršilj
Poiščite ideje še za druge božične recepte.
