Potrebujete:
- Ducat belih, trdo kuhanih jajc
- Glava rdečega zelja
- 4 žlice belega kisa
- užitna zlata barva
- Debel čopič ali staro zobno ščetko
Postopek:
Narežite glavo rdečega zelja na trakce in skupaj s približno petimi skodelicami vode zavrite, potem pa kuhajte še 30 – 45 minut. Pustite zelje v vodi dokler se popolnoma ne ohladi. Ko je voda popolnoma ohlajena jo odcedite in ji dodajte 4 žlice kisa. Kuhana jajca dajte v globok pekač in jih popolnoma prekrijte z obarvano vodo. Voda je na tej stopnji še vedno vijolična, toda po približno eni uri se zgodi čarovnija. Da dosežete svetlo modro barvo pustite jajca v tej vodi približno 1-2 uro. Vsake pol ure jajca obrnite, da se bodo z vseh strani enakomerno obarvala. Ko jajca vzamete iz vode so precej blede barve, toda brez skrbi, ko se posušijo, bo barva postala bolj intenzivna. Če želite pirhe v različnih odtenkih modre ene vzemite in vode po eni uri, druge po dveh, tretje po treh in nazadnje po štirih urah. Če bi radi pirhe pustili v vodi dlje, morda celo čez noč, jih vmes prestavite v hladilnik.
Ko se jajca dobro posušijo jih lahko pustite taka kot so in morda samo samo namažete z oljem za lepši lesk, lahko pa jih poškropite z užitno zlato barvo in bodo tako videti še bolj unikatna in elegantna. Jajca preprosto položite na papirnato brisačko, čopič pomočite v zlato barvo in s prtom podrgnite po ščetinah, da tako poškropite jajce z barvo. Pustite da se barva dobro posuši, preden jih obrnete in postopek ponovite na drugi strani.
Navdih za tovrstno barvanje pirhov smo našli na blogu http://honestlyyum.com/
