Navodila za izdelavo naravne barve za pirhe
Preden se lotite barvanja jajc z naravnimi barvami, jih najprej trdo skuhajte in pustite, da se ohladijo. Glede potrebne količine »barvila« boste morali presoditi sami, najbolje pa bo, če izberete kar pest (ali dve ali tri) živila, ki bo podarilo določeno barvo, in ga položite v ponev. Nato izbranemu živilu dodajte toliko vode iz pipe, da za dobra dva centimetra prekrije izbrano živilo. Če ste izbrali eno pest živila, bo verjetno dovolj približno ena skodelica vode.
Vodo z živilom postavite na ogenj, da zavre. Nato ogenj zmanjšajte in pustite 15 minut do ene ure, da mešanica mirno vre, dokler ne dobite želene barve, in ponev odmaknite z ognja. Pri tem imejte v mislih, da barvana jajca ne bodo tako temna kot je barva v ponvi. Mešanici dodajte 2 do 3 žlički kisa in jo zlijte v posodo, v kateri bo mešanica v celoti pokrila jajca za barvanje. Pri polaganju in jemanju jajc iz posode lahko uporabite veliko žlico ali kuhalnico z luknjo v sredini. Jajca pustite v posodi, dokler vam njihova barva ne bo všeč. Če jih želite v vodi pustiti čez noč, jih položite v hladilnik.
Katera živila izbrati za določeno barvo?
Modra barva: Za modro barvo pirhov izberite borovnice in sok temnega grozdja.
Rjava ali bež barva: Če želite pirhe rjave oziroma bež barve, v vodo namočite dobro poznano barvilo – olupke čebule, instant ali turško kavo ali pa črni čaj.
Oranžna barva: Za pirhe oranžne barve vodo obarvajte z nekaj žličkami rdeče paprike ali s korenjem.
Zlata barva: V zlato barvo vam bo pirhe obarvalo nekaj žličk kurkume.
Zelena barva: V vodi kuhamo špinačo, zeleni čaj, regrat in koprivo. Nato s paličnim mešalnikom vse skupaj zmiksamo in precedimo skozi gazo in v tej tekočini namočimo jajca.
Zeleno-rumena barva: V prečudovito zeleno-rumeno barvo vam bodo pirhe obarvali kuhani olupki rumeno obarvanega jabolka.
Svetlo vijolična barva: Uporabite majhno količino soka temnega grozdja ali sok črnega ribeza.
Roza barva: Roza pirhe boste dobili, če boste za barvilo uporabili rdečo peso, brusnice ali brusnični sok, ali šipkov čaj.
Rdeča barva: Če želite rdeče pirhe, lahko jajca namakate v teranu ali pa zavretku iz lupin rdeče čebule, v soku granatnega jabolka ali pa uporabite maline.
Še nekaj koristnih namigov
– Če želite svojim pirhom dati vzorčast videz, jih lahko malce »potapkate« z gobico, medtem ko so še mokra.
– Jajca, pobarvana z naravnimi barvami, imajo ponavadi malce pust izgled in niso svetleča. Ko se posušijo, jih lahko podrgnete z nekaj kapljicami olja, da jim podarite sijaj.
– Nekateri jajc ne namakajo v obarvani vodi, temveč jih dajo kar kuhati v vodi z izbranim živilom. Tako se jajca obarvajo že med kuhanjem.
