Sestavine:
- 7 skodelic moke (skodelica 1 dl) – pol gladke, pol ostre
- 6 žlic sladkorja
- 5 žlic mleka
- 250 g masla – narezanega na kocke
- 2 rumenjaka
- 1 žlička sode bikarbone
- naribana lupina ene limone
- polnilo po izbiri
Priprava:
Testo dobro zgnetemo in razdelimo na dva enaka dela, pokrijemo s plastično folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. En del razvaljamo in položimo na pekač, potem razvaljano testo obložimo s sadjem ali premažemo na debelo z marmelado, po vrhu pa naribamo še drugi del testa. Pita se peče približno pol ure na 180 stopinj.
Če delate polnilo iz zamrznjenega sadja, na primer gozdnih sadežev, mu dodajte še sladkor in limoninin sok, ter žličko koruznega škroba, da vse skupaj ne bo pretekoče.
Iz tega testa lahko naredite tudi kifeljčke. V tem primeru ga razvaljajte in narežite na trikotnike, napolnite z marmelado, čokolado, pasto iz oreščkov, … zavijte in postavite v pečico. Kifeljčki so pečeni nekoliko prej kot pita, ko dno kifeljčkov rahlo porjavi.
Ko je pita narejena ali so kifeljčki pečeni, pustimo, da se nekoliko ohladijo in potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s stopljeno čokolado.
Če se odločite delati piškote, jih pecite še manj časa, približno 10 minut. Piškote lahko jemo samostojno ali drug drugega zlepimo s fino marmelado in potresemo s sladkorjem v prahu.
