Prihajajo prazniki, zato bodo mize znova obložene s številnimi dobrotami. Ena od teh so vanilijevi kifeljčki – dobri, dišeči ter nepogrešljivi v številnih domovih.

Za tiste, ki z leti niso izpopolnili svoje tehnike in recepta, ponujamo ta zelo, zelo star in večkrat preizkušen recept. Prav tako predstavljamo tri najpogostejše napake, ki se pojavljajo, ko delamo vanilijeve kifeljčke, in nasvete, kako se jim izogniti.

Vanilijevi kifeljčki

Sestavine:

Testo: 28 dkg moke, 21 dkg masla, 17 dkg fino mletih orehov, 10 dkg sladkorja, 1 jajce

Posip: mešanica vanilijevega sladkorja in sladkorja v prahu

1. Testo med pečenjem razpade

Če med peko pogledate v pečico in vidite, da testo razpada, je običajno že prepozno. Pred peko morate ukrepati! Da bo testo čvrsto in kompaktno, priporočamo, da testo ovijete v prozorno folijo in ga nato za eno uro postavite v hladilnik. Lahko pa pred pečenjem že oblikovane kifeljčke še enkrat postavite v hladilnik za nekaj minut. Oblikujte čim manjše kifeljčke. Dela je veliko, vendar ni večjega užitka kot ugrizneti v še tople kifeljčke.

2. Vanilijevi kifeljčki so preveč suhi

Morate se natančno držati recepta in navodil za peko. Kifeljčki se pečejo izjemno kratek čas. Naše priporočilo je na 180°C največ 10 minut, najbolje pa je, da jih ves čas peke opazujete. Ko vrhovi nekoliko potemnijo, pomeni, da so pečeni. Ko jih boste vzeli iz pečice, bodo še nekoliko mehki, vendar se bodo po nekaj minutah strdili.

3. Kifeljčki se lomijo in drobijo

Ko odstranite kifeljčke iz pečice, jih ne smete takoj prelagati. Ko so še vroči, se zlahka zlomijo. Pustite jih, da se nekoliko ohladijo, preden jih prestavljate. Ko se malo ohladijo, a so še vedno topli, jih posujte z mešanico vanilijevega sladkorja in sladkorja v prahu.