Kdo pravi, da moramo pico vedno pripraviti na osnovi kvašenega testa? Seveda, takšna pica ima svoj značilen okus, ki ga obožujemo in fino teksturo. A takšno pico jemo že celo življenje, zato je skrajni čas, da v naš nabor receptov dodamo še kakšen, bolj domiseln, način priprave.

Sočna pica iz ponve v 15-ih minutah

Opomba: Čeprav pico pripravimo v ponvi, potrebujemo še pečico, da zapečemo gornji del.

Sestavine:

1. Za dve pici (dve osebi) vzamemo 200 g pšenične moke, 300-350 ml piva, ščepec soli, ščepec pecilnega praška. Zmešamo v gladko testo, gostoto uravnavamo s količino piva. Naj ne bo pregosto, saj ga ne bomo mogli zliti v ponev, pa tudi ne preredko, sicer bo končni rezultat premoker in gumijast.

2. Oljčno olje za v ponev.

3. Nadev po želji: Mlada čebula, gobice, sušen paradižnik, origano, radič, česnova omaka… (lahko tudi sir, če že morate), olive, čili, poljubna zelenjava …

Pečico segrejemo na 250°C.

Srednje veliko ponev (recimo za palačinke) postavimo na štedilnik pri srednje visoki temperaturi. Ko je segreta, vanjo vlijemo nekaj žlic oljčnega olja. Vlijemo polovico testa ter ga enakomerno porazdelimo po dnu ponve. Nanj urno razporedimo nadev. Pečemo okoli 5 minut pri ne previsoki temperaturi. Rob previdno privzdignemo in preverimo, ali je dno zlato zapečeno. Nato pico prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem.

Na enak način pripravimo še drugo pico (če seveda delamo dve). V vmesnem času se je pečica segrela na 250°C. Pekač s picama vstavimo na višjo polovico pečice in jo nastavimo na žar (grill), tako da bo pico zapekla po vrhu. Budno spremljajte pečenje, da se nadev ne prismodi, vse skupaj pa bo trajalo okoli 5-10 minut – odvisno od vaše pečice.

Prednosti pice iz ponve s pivskim testom:

– Ker testo ne rabi vzhajati, je priprava zelo hitra.

– Ker podlago najprej spečemo v ponvi, je dno lepo zapečeno.

– Ker uporabimo pivsko testo, je okus drugačen od dolgočasnih običajnih pic, tekstura pa rahla in sočna.

– Zaradi ponve je pica okrogla, kar pomeni lažje serviranje na krožnik.