Sestavine za jesensko bučno pecivo:
- 200 g polnozrnate moke
- 100 g rjavega sladkorja
- 400 g muškatne buče
- 50 g rozin
- 2 jajci
- 2 žlici olivnega olja
- pol pecilnega praška
- ščep soli
- maslo za pekač
- klinčki, cimet in kardamon po okusu
Čokoladni preliv:
- 200 g jedilne čokolade
- 125 g masla
Priprava jesenskega bučnega peciva:
Pečico segrejete na 180 stopinj in v rumu namočite rozine. Pekač, v katerem boste pekli bučo, obložite s peki papirjem in namažite z maslom. Buči odstranite peške in z lupino vred narežite na večje kose. Bučo pecite 15 minut. Ko je pečena odstranite lupino in spasirajte v pire s paličnim mešalnikom.
Medtem v skledi zmešamo moko, pecilni in ščep soli. Dodamo začimbe, količina je poljubna, ter rozine. Jajci stepemo s sladkorjem, ter dodamo olje in bučni pire. Mešanici jajc in buče postopno dodajamo moko, da dobimo homogeno testo. Pečemo 50 minut in še vroče pecivo namažemo z marmelado, ter prelijemo s čokoladnim prelivom.
Čokoladni preliv pripravimo tako, da nad soparo stopimo čokolado in maslo. Mešamo dokler, preliv ne postane tekoč.
Preden postrežemo počakamo, da se čokoladni preliv strdi.
