Sestavine za testo za čebulni kruh:
- 60 dag pšenične moke
- 3 dag kvasa
- 1 žlička soli
- 1 žlička sladkorja
- 3 dl mlačnega mleka
- 2 rumenjaka
- olivno olje za premaz
Sestavine za nadev za čebulni kruh:
- 4 dag masti
- 20 dag ocvirkov
- 3 čebule
- malo soli
Priprava čebulnega kruha:
Najprej narediš kvasec (zdrobljen kvas premešaš s petimi žlicami moke, petimi žlicami mleka in dvema žlicama sladkorja), ter ga daš na toplo, da vzhaja. Iz moke, slanega, toplega mleka, rumenjakov in kvasca zamesiš testo in ga postaviš na toplo, da vzhaja. Medtem na drobno narežeš čebulo, jo hitro prepražiš na masti in segreješ ocvirke. Vzhajano testo na tanko razvaljaj ter potresi s čebulo in ocvirki. Potreseno testo zvij kot potico, položi v nameščen pekač in postavi na toplo, da še enkrat vzhaja. Čebulni kruh peči v dobro segreti pečici ali pa iz pekača zvrni direktno na dobro segreto glineno pekovsko ploščo. Premaži ga z olivnim oljem in peči 20 minut pri 200 stopinjah in nato še 30 minut pri 180 stopinjah.
