Sestavine za domači sirov burek:
1 kg nepasirane skute
1 kisla smetana
vlečeno testo
4 jajca
žlica soli
pol kozarca mineralne vode
1 dcl olja ali 50 g masla
Priprava domačega sirovega bureka:
Medtem ko pripravljate sirov burek, pečico segrejte na 200 stopinj. V skledi zmešajte skuto, kislo smetano, dve jajci, sol in mineralno vodo in vse skupaj z vilico dobro premešajte, da postane zmes gladka.
Pekač naoljite in dajte vanj papir za pečenje. Na dno položite najprej dve ali tri plasti testa, ga namažite z malo olja in čez vlijete nadev iz skute. To ponavljajte dokler vam ne zmanjka testa ali nadeva. Tudi zadnjo plast testa premažite z oljem ali stopljenim maslom in pa s končnim prelivom, ki ga posebej pripravite v skledi. Za ta preliv posebej zmešajte pol kisle smetane, dve jajci in malo soli. Pecite približno 25 minut in sirov burek je nared.
Narežite na kose in postrezite z jogurtom. Pa dober tek!
