Zadostuje za 24 – 28 kolačkov:
* 2 skodelici namenske moke
* 1, 5 skodelice sladkorja
* 2 žlički pecilnega praška
* 1, 5 čajne žličke pecilnega praška
* 1, 5 čajne žličke cimeta
* 1 / 4 žličke zmletih klinčkov
* 1 / 4 žličke mletega muškatnega oreščka
* 2 žlički nesladkanega kakava v prahu
* 1 / 8 čajne žličke svežega mletega črnega popra
* 1 / 4 žličke soli
* 1 skodelica rastlinskega olja (najbolje olivnega olja)
* 4 velika stepena jajca
* 3 srednje velike naribane korenčke
* 2 srednje veliki naribani kisli jabolki
* 1 skodelica grobo sesekljanih orehov
* 140 g kozjega sira
* 120 g pasirane skute
* 1 žlica masla
* 1 / 2 žličke vanilijevega ekstrakta
* 1 skodelica sladkorja v prahu
Kako pripravimo jabolčne kolačke s korenčkom?
1 Pečico segrejte na 180°
2. V večji posodi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, začimbe, kakav, poper in sol. Zmiksajte, nato pa vmešajte še olje in jajca. Dodajte še korenje, jabolka in orehe.
3. Papir za kolačke položite v modelčke za kolačke, nato pa modelčke naponite do treh četrtin. Pečeite približno 20 minut. Kolački so pečeni, ko zobotrebec ostane čist, če ga zarinete v kolaček. Pustite, da se ohladijo.
4. Kozji sir, skuto in vanilijo premešajte, dokler ned dobite gladkega testa (približno 3 minute). Postopoma dodajte sladkor v prahu in vse skupaj premešajte. Ko so kolački pečeni, jih okrasite s to slastno zmesjo. In jabolčni kolački s korenčkom so pripravljeni.
