Kaki je jesenski sadež in ljubitelji ga komaj dočakamo. Kaki lahko jemo svež, sušen ali pa toplotno obdelan. Najboljše je, če zaužijemo sadež svež. V hladnejših dneh pa se bo prilegla tudi peka pit, tort ter drugih sladic. Posušen kaki je odličen kot prigrizek in nadomestek sladkarijam.

Kaki je vir prehranskih vlaknin in blagodejno deluje na prebavo. Vsebuje vitamine (A, C, B1, B6), minerale (med drugimi železo, kalcij, fosfor, jod, selen) in antioksidante (galna kislina).

Pripravila sem puding iz kakija, brez slarkorja, iz samo 3 sestavin, ter brez peke. Recept je za 2 osebi.

Recept za zdravo sladico: Rezine kot “Milch-schnitte”, a brez dodanega sladkorja

Sestavine za kakijev puding brez sladkorja:

• 400g kakija
• 60g sira mascarpone
• Žlička cimeta

Priprava kakijevega pudinga brez sladkorja:

Kakijem odstranimo koščice, nato dodamo še sir mascarpone in cimet. Vse skupaj spasiramo z električnim mešalnikom (palični mešalnik). Postrežemo v steklenih kozarčkih. Puding lahko okrasimo s ščepcem pravega kakava ali s stepeno smetano.

Dober tek!