Sestavine za krompirjev zavitek
Sestavine za vlečeno testo:
- 25 dag gladke moke
- mlačna voda po potrebi
- rumenjak
- malo kisa in olja
- sol
Sestavine za krompirjev nadev:
- 1 kg krompirja
- 2 srednje debeli čebuli
- 1 kisla smetana
- dve jajci
- majaron
- mleta kumina
- poper
- sol
- mleta rdeča paprika
- 4 dag masla
Priprava krompirjevega zavitka
Iz zgoraj navedenih sestavin pripravimo vlečeno testo in ga pustimo počivati. Krompir olupimo in narežemo na malo debelejše rezine, skuhamo in odcedimo. Čebulo narežemo na tanke kolobarje in jo popražimo na maslu, da zlato porjavi. Ko se čebula ohladi, jo po pomešamo s krompirjem. Testo tanko razvlečemo in pokapamo z maslom, nanj damo krompirjev nadev, začinimo z začimbami ter prelijemo s smetano. Na koncu potresemo s papriko. Testo zvijemo, premažemo z jajcem in pečemo v pečici 30-40 minut.
