Božanski bezgov mousse, ki se kar topi v ustih, in ki ga lahko postrežete kot elegantno sladico tudi najbolj izbirčnim gostom. Verjemite, nihče se mu ne bo mogel upreti!
Sestavine za bezgov mousse (za 4 osebe):
- 100 g bele čokolade
- 2 lističa želatine
- 200 ml sladke smetane
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 4 žlice bezgovega sirupa
- bezgovi cvetovi za dekoracijo
Priprava bezgovega moussa:
Belo čokolado grobo nalomite na koščke in na vodni kopeli stopite. Ko je tekoča odstranite z ognja. Želatino stopite v hladni vodi. Sladko smetano čvrsto stepite in postavite nekam na hladno. Jajce, dodaten rumenjak na vodni kopeli skupaj z bezovim sirupom kremasto stepite. Odstranite z ognja in jajčni kremi primešajte stopljeno belo čokolado. Želatino dbro odcedite in dodate jajčno – čokoladni kremi. Tik preden krema začne žilirati, vmešajte še stepeno smetano. Bezgov mousse naložite v štiri kozarčke in pokrito pustite, da se stdi najmanj tri ure. Pred seviranjem okrasite še z bezgovimi cvetovi.
