Pikantna omaka iz manga in gorčice
Potrebuješ:
– 3 feferone (očiščene)
– 2 manga (olupljena in narezana na kocke)
– 1/3 skodelice gorčice
– 1/3 skodelice ananasovega soka
– 2 žlici rjavega sladkorja
– 2 žlici medu
– 1 žlico mletega koriandra
– majhno žličko soli
Priprava:
Vse sestavine zmešaj v mešalniku, da nastane gosta zmes, ki jo daj v lonec in pristavi na ogenj. Ko zavre, omako zlij v dva temeljito oprana in posušena steklena kozarca (za vlaganje). Omako lahko hraniš v hladilniku, kjer bo ostala okusna približno dva meseca. Serviraš jo lahko ob svinjskih zrezkih ali piščančjem mesu z žara.
Pikantna paradižnikova omaka
Potrebuješ:
– 2 feferona in žličko tekočine, v kateri sta bila konzervirana
– 2 skodelici pelatov
– 2 narezani čebuli
– 3 žlice paradižnikovega koncentrata
– 2 žlice medu
– 2 stroka česna
– 1 žlica naribane skorje pomaranče
– ¼ skodelice pomarančnega soka
– pol žlice soli
Priprava:
Vse sestavine zmešaj v mešalniku in zmes zlij v lonec ter pristavi na ogenj. Ko zavre, pusti na zmernem ognju še približno 5 minut. Vmes lahko omako soliš po svojem okusu in enako kot pri omaki iz manga in gorčice, zmes prelij v dva dobro oprana in posušena steklena kozarca za vlaganje. Pikantno paradižnikovo omako lahko hraniš v hladilniku. Omako lahko serviraš ob čevapčičih, pleskavicah in piščančjem mesu.
Zelena pikantna omaka
Potrebuješ:
– 3 feferone (očiščene)
– ½ skledice svežega koriandra
– 2 stroka česna
– 1 žlica ingverja (olupljenega, in narezanega na tanke ploščice)
– 2 žlici belega kisa
– 1 žlica olivnega olja
– ščepec soli
Priprava:
Feferone malce popeci na ponvi ali v pečici. Pusti jih, da se ohladijo, jih olupi in daj v mešalnik z vsemi ostalimi sestavinami. Nato mešaj tako dolgo, da dobiš gladko omako, ki jo shraniš v steklen kozarec za vlaganje in pospraviš v hladilnik. Ta omaka gre izvrstno k morskim jedem in piščančjemu mesu.
