Sestavine za polnjene paprike:
- 1 kg mletega mesa (mešano svinjsko in goveje)
- sol, poper
- 1 česen
- 1 žlička mlete, sladke paprike
- 1 žlica maščobe
- 1 manjša čebula
- 1 jajce
- 1,5 pesti riža
- paprika z odstranjenim semenjem
Sestavine za omako za polnjene paprike:
- par žlic maščobe
- 1 žlička sladkorja
- paradižnikova mezga (ok. 2,5 dl)
- 1 velika žlica mlete, sladke paprike
- 3 – 4 žlice moke
- voda po potrebi
Priprava polnjenih paprik:
Meso posolimo in popramo po okusu. Dodamo strt česen, mleto papriko in jajce. Na maščobi prepražimo čebulo in jo dodamo mesu. Riž skuhamo do polovice in ga prav tako dodamo mesu. Dobro premešamo, najbolje z rokami. Z maso napolnimo paprike.
V lonec, v katerem se bodo paprike kuhale, nalijemo nekaj vode in jo grejemo. Ta čas pripravljamo omako. Na maščobi pogrejemo sladkor, dodamo moko, mezgo in papriko ter vmes močno mešamo in dolivamo vodo, kolikor je potrebno. Omako zlijemo v vročo vodo in dobro premešamo, da dobimo homogeno omako, ki ne sme biti preveč vodena. Vanjo položimo paprike. Po potrebi še dolijemo vode, paprike morajo biti pokrite. Solimo. Kuhamo približno 2 uri. Priporočljivo je, da potem par ur stoji in jo potem spet pogrejemo. Zraven postrežemo kruh ali krompirjev pire.
