Mont Blanc ali kostanjev pire?

Francozi si za pripravo sladice Mont Blanc vzamejo kaki dve uri, nekaj takega tudi Japonci, ki so jo gurmansko posvojili. Zanj namreč pripravljajo posebno vrsto testa z veliko jajci in sladkorjem. Na srečo pa lahko lažji Mont Blanc – kar je pravzaprav lepše ime za kostanjev pire –  brez testa, pripravite tudi v pol ure.

Priprava kostanjeve sladice Mont Blanc

Smetano trdo stepite 4 jedilnimi žlicami sladkorja v prahu. V mikserju zmešajte kuhan kostanj, malo vode in 4 jedilne žlice sladkorja v prahu v gladek pire. 4 žlice kostanjega pireja vmešajte v smetano, ostalo pa prihranite za pozneje.

Mešanico smetane in kostanjevega pireja z dresirno vrečko spiralasto iztisnite na desertne krožnike. Preostanek kostanjevega pireja dajte v stiskalec za krompir ali ga iztisnite nad smetano s kostanjem skozi cedilo z velikimi luknjicami. Po želji lahko uporabljate tudi samo dresirno vrečko.

Mont Blanc dopolnite s prelivom, ki ga naredite tako, da v ponvi najprej karamelizirate sladkor, nato pa vanj vmešate maslo. Karamelni preliv prelijte čez desertni krožnik. Mont Blanc lahko seveda okrasite tudi s sladkorjem v prahu.

Sestavine za kostanjevo sladico Mont Blanc

500 ml sladke smetane
4 JŽ sladkorja v prahu
200 g kuhanega kostanja
4 JŽ sladkorja v prahu

za preliv:
50 g kristalnega sladkorja
30 g masla

Zelo jesenski so tudi jabolčni kolački s skutnim prelivom. Preverite pa tudi, katerih 5 preprostih omak za testenine znajo skuhati moški!