Sestavine

– 500 g pšenične moke

– 2-3 dcl toplega mleka

– pol kocke kvasa

– pol masla (125 g)

– 120 g sladkorja (nekje 10 žlic)

– 3 jajca

– 120 g rozin

– 1 žlica ruma

– ščepec soli

limonina lupina

Priprava

1. Pripravimo kvasec. Razdrobljen kvas pomešamo z dvema žlicama moke, žličko sladkorja in pol deci mleka. Postavimo na toplo in pustimo 10-15 minu, da vzhaja.

2. Maslo zmešamo s sladkorjem, dvema rumenjakoma in enim celim jajcem. Dodamo moko, mleko, ščepec soli, dobro premešamo in na koncu dodamo vzhajan kvas. Testo dobro premešamo z mešalnikom.

3. Nazadnje testu dodamo rozine, ki smo jih prej namočili v rumu in nastrgano limonino bio lupino. Testo predevamo v pekač za šarkelj, pokrijemo s krpo in pustimo, da na toplem vzhaja eno uro.

4. Šarkelj pečemo eno uro na 180 stopinj. Ko je pečen, ga stresemo iz pekača, pustimo, da se malo ohladi in potresemo s sladkorjem. Pa dober tek!