Sestavine za slavonske štruklje:
– 300 g moke
– 4 jajca
– 1/2 kg skute
– 1 dcl kisle smetane
– 1 žlica sesekljanega peteršilja
– voda za testo
– Za preliv z drobtinami: 2 žlici drobtin in maslo, na katerem prepražimo drobtine
– Za omako iz gobic: olje, 500 g gobic, 1 čebula, 2 česna, šopek nasekljanega peteršilja, sol in poper
Priprava slavonskih štrukljev:
1. korak: Iz moke, enega jajca in vode (začnemo z 1 dcl vode, po potrebi dodajamo do 1,5 dcl) zamesimo testo ter pazimo, da se testo lepo odlepi od rok in podlage. Testo pustimo malo stati.
2. korak: Medtem dobro zmešamo preostala 3 jajca, skuto, kislo smetano in peteršilj.
3. korak: Testo razvaljamo – približno na velikost pekača in na tanko kot za rezance – in ga premažemo s pripravljenim nadevom. Zvijemo ga po daljši stranici in preložimo na svež prtiček. Prtiček ob straneh lahko zvežemo, lahko pa raho tudi na sredini.
4. korak: Na ogenj pristavimo velik lonec, ki ga do polovice napolnimo z vodo. Vodo osolimo in počakamo, da zavre. Nato vanjo spustimo zvitek v prtičku in kuhamo 20 minut.
5. korak: Zvitek vzamemo iz vode, odvijemo prtiček in zvitek narežemo na kose.
Namig: Slavonske štruklje potresemo z drobtinami, ki smo jih prepražili na maslu, ali še bolje, pripravimo omako iz gobic (popražimo jih na čebuli in začinimo s soljo, poprom, česnom in peteršiljem), odlično pa se seveda prilegajo k vsem mesnim jedem, še posebej k lovskim.
