Se spomnite srce parajočega prizora iz filma Amelie, ko naslovna junakinja sanjari, kako pošlje svojega nesojenega ljubimca po neko sestavino za slivovo pito k bližnjemu trgovcu, ta pa vpraša: “Bo Amelie spet pekla svojo slivovo pito?”? Ne? Če ste prizor pozabili, pa pite gotovo ne boste!
Testo za slivovo pito
250 g bele moke
125 g masla
ščep soli
3 jedilne žlice sladkorja
1 rumenjak
voda
V moko vmešamo ščep soli. Iz moke naredimo kupček na delovni površini; v kupčku moke naredimo jamico, v katero vlijemo rumenjak in narežemo maslo; po potrebi dodamo nekaj jedilnih žlic vode – vodo dodajajte počasi!
Zamesite gosto, trdo testo. Ne mesite predolgo, saj bo začelo razpadati! Ustavite se torej takoj, ko se lepo drži skupaj. Testo oblikujte v kroglo in ga pokritega pustite počivati na hladnem vsaj pol ure.
Nadev za slivovo pito
300 g zrelih sliv
2 jajci
2 dcl sladke smetane
100 g sladkorja
2 vanilijeva sladkorja oz. vanilija v prahu
Pečico segrejte na 180 C. Že pripravljeno testo predenite v model za tart, prepikajte ga z vilicami in nanj naložite razkoščičene slive.
Pecite 15 minut. Medtem v mešalniku penasto vmešajte dve celi jajci, sladkor in vanilijev sladkor, mleko in smetano.
Testo s slivami vzemite iz pečice, zalijte s kremo in pecite še 20 minut pri 170 C. Servirajte posuto s sladkorjem v prahu.
