Zdrava in okusna vegetarijanska lazanja
Lazanja se gotovo visoko uvršča na sezname najljubših jedi mnogih Slovencev. Zato ne spreglejte, kako jo lahko pripravite na preprost italijanski način in namesto težke kalorijske bombe pripravite okusno in zdravo jed. Recept
Za zdravo vegetarijansko lazanjo potrebujemo (za 6 oseb):
- 2 čajni žlički olivnega olja
- 1 strok česna, strt
- 1 čebulo, fino sesekljano
- 1 1/2 skodelice šampinjonov ali drugih gob, narezanih na tanke rezine
- 1 korenček, narezan na kockice
- 1 srednje velika bučka, narezana na rezine
- pol stebla zelene, sesekljano
- 3/4 kg pelatov iz konzerve, v koščkih ali zmiksanih
- 2 jedilni žlici paradižnikove mezge
- 1 čajna žlička origana ali drugih mediteranskih zelišč
- sveže mlet črni poper
- 4 pesti grobo nasekljane mlade špinače
- pol kilograma puste skute
- 250g testenin za lazanjo, ki jih ni treba kuhati
- 3/4 skodelice drobno nasekljane mozzarelle
Priprava:
Segrejte pečico na 190°C. Pekač (prbl. 28 x 18 x 5 cm) obložite s peki papirjem.
V veliki ponvi segrejte olje in popražite čebulo, nato dodajte česen, gobe, zeleno, korenček in bučko. Na majhnem ognju dušite 10min, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodajte pelate, paradižnikovo pasto, zelišča in poper po okusu. Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in pustite kuhljati nadaljnih 10 minut. Nato vmešajte špinačo.Namažite eno skodelico nadeva na dno pekača in prekrijte s testeninami. Na te porazdelite polovico skute in dodajte plast nadeva; nadaljujte s testeninami in ostalo skuto, ki jo spet prekrijete z nadevom. Nadaljujte s testeninami in nadevom tako, da končate z nadevom. Po vrhu potrosite mozzarello in pecite približno pol ure.
Za zraven pa si izberite katero od naših 
solat!
