Za vas imamo hiter in slasten recept za mehiške quesadille, pri katerih lahko tudi izpustite ali dodate kakšno sestavino, a nikar ne pozabite na sir. Stopljeni sir je namreč tisto, zaradi česar so še posebno dobre in priljubljene tako pri odraslih kot pri otrocih.
Sestavine za mehiške quesadille (za dve osebi):
- 6 tortilj
- 300 g naribanega sira (vrsta sira je odvisna od vašega okusa, le tak mora biti, ki se dobro topi)
- piščančje prsi
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 čebula
- 340 g koruze iz konzerve
- sol in poper
- mleta paprika
- olivno olje
Priprava mehiških quesadill:
Piščančje prsi narežite na tanke trakove in jih prelijte žlico ali dvema olivnega olja. Začinite z mleto papriko. Potem čebulo naežite na tanke kolobarčke, odstranite semena paprikama in jih prav tako naežite na tanke trakove. Naribajte sir in odcedite koruzo.
Segrejte ponev in popecite piščančje trakove (če so narezani čisto na tanko ne boste potrebovali več kot pet minut, da jih dobro prepečete). Pečenega piščanca posolite in popoprajte, potem pa ga vzemite iz ponve. V tej isti ponvi, po potrebi dodajte malenkost olivnega olja, prepražite še čebulo in papriko, ki jih prav tako nekoliko posolite. Ko so čebula in paprika popečeni, v ponev vrnite piščančje trakove, ter dodajte še koruzo. Vse dobro premešajte in odstavite s štedilnika. Pokrijte, da se ne ohladi.
Potem segrejte drugo, plosko ponev, ki ste jo nekoliko premazali z olivnim oljem. V ponev dajte prvo tortiljo in čim se segreje, po njej najprej porazporedite nekaj naribanega sira, potem pa še piščanca z zelenjavo, ter prepognite na pol. Dobro zapecite z obeh strani, potem pa postopek ponovite še za preostale tortilje.
Postrezite z avokadovo omako quacamole, osvežilno jogurtovo ali pikantno paradižnikovo mako. Pa dober tek!
