Priprava falafla je zelo preprosta in je zaradi bogatih in nasitnih sestavin brez težav tudi glavni obrok! Falafel kroglice postrezite s tortiljami in zelenjavo ter solato po lastnem okusu. Zraven lahko postrežete tudi tekoč jogurt kot omako.
Sastavine za falafel:
- 350 grama kuhane čičerike
- 5 strokov česna
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 4 žlice moke
- 1 rdeča čebula
- 1 žlica praženega sezama
- nasekljani listi svežega peteršilja ali koriandra
- 250 ml sojine smetane
- 1 žlica sladke paprike
- olje, sol in poper
Priprava falafla:
1. Čičeriko odcedite in dajte v posodo skupaj s česnom, čebulo, začimbami in pecilnim praškom. Vse skupaj pretlačite s paličnim mešalnikom, dokler ne dobite gladke mase. Po potrebi dodajte par kapljic tople vode, da je zmes vlažna in lažja za oblikovanje. V pripravljeno zmes dodajte ostale sestavine,dobro premešajte, pokrijte in pustite stati pol ure. Potem iz zmesi oblikujte kroglice. Močno segrejte olje in kroglice ocvrite. Ko so pečene jih odložite na papirnato brisačko, da popije maščobo, in jih postrezite s tortiljami in solato po lastnem okusu.
