Ne rabite se odreči sladkim prigrizkom, le posežite po bolj zdravih različicah vaših priljubljenih sladic. Predstavljamo recept za muffine brez sladkorja in moke. Odličen nadomestek za belo moko je kokos, namesto belega sladkorja pa lahko uporabite agavin sirup ali stevijo.
Borovničeve muffine, ki so prava zakladnica zdravja, si lahko privoščite brez slabe vesti.
RECEPT
Sestavine za 12 muffinov
- 1 in pol banana
- 2 čajni žlički ekstrakta vanilije
- 4 jajca
- pol skodelice kokosove moke
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 skodelice kokosovega olja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice borovnic – svežih ali zamrznjenih
Priprava:
Pečičo najprej segrejte na 180 stopinj in pripravite papirčke za peko muffinov. V skledo srednje velikosti vstavite banane, ekstrakt vanilije in jajca, nato pa zmešajte z mikserjem. V mešanico banan dodajte suhe sestavine (kokosovo moko, cimet, sodo bikarbono in malo soli). Mešajte, dokler se ne zgosti. Nato dodajte stopljeno kokosovo olje in ponovno mešajte, dokler se ne zgosti. Nežno vmešajte borovnice in zmes vstavite v pekač za muffine. Po želji po vrhu potresite cimet. Pecite 30 do 35 minut.
