Sestavine za testo za žlikrofe:

15 dag moke

1 jajce

žlička olja

Sestavine za nadev za žlikrofe:

25 dag kuhanega mletega mesa

4 dag maščobe

žlica sesekljane čebule

2 žlici drobtin

1 jajce

ščepec majarona

sol

poper

3 žlice juhe

Priprava nadeva za žlikrofe:

Meso zabelimo s prepraženo čebulo, dodamo drobtine, jajce, majaron, juho, sol in poper. Dobro zmešamo in oblikujemo cmočke.

Priprava žlikrofov:

Zamesimo testo, ki naj bo malo bolj trdo kot vlečeno testo in malo mehkejše kot za rezance. Pustimo počivati pol ure, nato ga tanko razvaljamo. Dva prsta od roba pekača v vrsti polagamo za lešnik debele mesne kroglice. Testo prepognemo čez kroglice, stisnemo vsak žlikrof s prsti, odrežemo in s koncem kuhalničnega ročaja, naredimo na sredi in ob straneh vdolbinice (kot valovi). Žlikrofe kuhamo pokrite 10 do 15 minut.