Solate so enostavno super stvar. V njih lahko zmečemo praktično vsa naša najljubša živila, ali kar pač imamo v hladilniku, prav zato pa se jih ne naveličamo tako hitro, kot nekaterih drugih jedi. Ko pa bo vreme končno postalo bolj letnemu času primerno, pa bomo solate jedli še toliko raje, saj nam v toplih poletnih mesecih pašejo lahke in osvežilne jedi. V uredništvu Ženska.si imamo še posebej radi tole solato.
Solata iz sedmih slastnih sestavin
Ta solata je enostavna, zelo zdrava, predvsem pa okusna. Za osnovo vzamemo rukolo in mlado špinačo, dodamo poljubno količino razpolovljenih češnjevih paradižnikov, pest ali dve sojinih/alfa/redkvičinih ali druhih kalčkov, narezane mlade čebule po okusu, strok česna (ali dva), na koške narezan avokado, ščepec soli ter olje po naši izbiri in kis ali, bolje, limonin sok. Precej vsakdanje sestavine te solate, pa so prava bomba zdravju koristnih sestavin:
Vitamini, minerali & druge hranilne sestavine
Rukola in paradižnik
Začnimo z rukolo. Ta je bogat vir vitaminov A, C in K ter kalcija, železa, mangana, bakra in kalija. Paradižnik vsebuje cel kup zdravju koristnih vitaminov, antioksidantov in mineralov, kot so likopen, vitamin C, alfakaroten in betakaroten, lutein, kalij, polifenole, vitamine B, krom, cink in mangan, dejstvo, da so vse te sestavine zastopane v razmeroma malih količinah, pa odtehtata nizka kalorična vrednost paradižnika, zaradi katere ga lahko pojemo veliko in visoka vsebnost prehranskih vlaknin, ki nas nasitijo in urejajo prebavo.
Mlada špinača
Špinača je eden najboljših virov vitamina K, ki je nepogrešljiv za močne kosti. poleg tega je ta okusna listnata zelenjava še bogat vir magnezija (v klorofilu) in kalcija. Poleg tega, da vsebuje še vitamine A, C in B ter druge pomembne hranilne sestavine, strokovnjaki uživanje špinače priporočajo zaradi njene alkalnosti, ki pomaga preprečevati zakisanost telesa, ki je posledica visokega vnosa beljakovin v telo. poleg tega je bogat vir flavonoidov, ki ščitijo celice (antioksidanti).
Kalčki
Zaradi nizke energijske in visoke hranilne vrednosti lahko kalčke upravičeno imenujemo superživilo. Številni vitamini, rudninske snovi, esencialne aminokisline, klorofil (vir magnezija) in rastlinski viri omega 3 maščobnih kislin so razlog, zakaj so danes kalčki nepogrešljiv del zdrave prehrane. Študije so pokazale, da kalčki vsebujejo tudi do 500-krat več vitaminov, kot semena, iz katerih vzklijejo!
Avokado
Avokado je definitivno čudež narave. Poleg tega, da vsebuje skoraj vse pomembne hranilne snovi, ki jih človek potrebuje, je tudi izredno okusen in vsestranski za uporabo. Vitamini, minerali, aminokisline, večkrat nenasičene maščobne kisline, antioksidanti in prehranske vlaknine so razlog, zakaj avokado ne sme manjkati v naši prehrani.
Česen in čebula
Česen se že tisočletja uporablja kot zdravilo, njegova prehranska uporaba pa je razmeroma moderen pojav. Mnogi mu pravijo kar naravni antibiotik, saj so znjim (in tudi danes lahko) pregnali črevesne zajedalce in zdravili infekcije. Je vir kalija, kalcija, fosforja, selena, vitaminov B in C ter nekaterih beljakovin. Čebula je vir vitamina C, kalcija,, kroma, magnezija, natrija, kalija in fosforja, poleg tega pa je znana še po nekaterih zanimivih učinkih, kot je preprečevanje vnetji dlesni, zniževanje holesterola v krvi, krepitev imunskega sistema, uravnavanje ravni inzulina v krvi, varuje pa tudi srce.
